|
Горох.
Кулинарно-историческая справка
В глубокую древность уходят
предания о горохе. Слово «горох» восходит к общеславянскому языку и буквально
означает «тертый».
На Руси существовала такая легенда.
В старину, расселяясь по земле, кочуя из одного места в другое, люди часто
испытывали тяжелые беды и лишения. Чтобы как-то помочь идущим вслед, шедшие
впереди оставляли разного рода памятки. Так они бросали по обочинам дороги
зерна гороха, а те быстро давали всходы и, созревая, спасали немало переселенцев
от голодной гибели.
Не зря, видно, говорилось
встарь: «Рассыпался горох на четырнадцать дорог».
Плоды гороха богаты крахмалом, жирами,
витаминами А, В1, В2, РР, С.
Кулинарный
архив. Блюда из овощей |
