Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.

  Путешествие в страну Кулинария

 Главная >> Кухонно-поварские подробности

Великая вещь - кухонно-бытовая техника. Среди всех имеющихся кухонных комбайнов нужно выбрать наиболее хороший. А как выбрать?

Комбайны и комбайнерши

!!!
Представьте себе современную женщину на кухне девятнадцатого века. Что она сделает первым делом? Правильно, сбежит, потому что страшное это занятие - приготовление  пищи  без вспомогательных средств. Нет, кто бы что бы говорил, в бытность свою студенткой я взбивала вилкой белки для бисквита. И  хорошо взбивала! Правда, и по сей день мне эти действия видятся в героическом свете и на повтор этого подвига я соглашусь не иначе как за деньги, потому что это тяжелый физический труд. 

Что и говорить, бытовая техника, собственно, частично и создала идеал современной женщины - хрупкой и тоненькой, потому что иначе были бы в моде женщины выносливые, способные, к примеру, нашинковать зараз ведро капусты во имя спасения урожая. 

Великая вещь - бытовая техника. Кладешь, скажем, лук и кабачок в прозрачную тарахтелку, добавляешь специй по вкусу, томат-пасту, прибор потарахтит с полминуты, и вот вы уже поедаете кабачковую икру. А раньше... Это же целая история была эту икру приготовить! Впрочем, сейчас это тоже история, потому что среди всех имеющихся кухонных комбайнов нужно выбрать наиболее хороший. А как выбрать?

МИКСЕР

Миксеры, как известно, бывают разной модификации - с двумя, четырьмя, шестью, семью и более насадками. Разумеется, всегда возникает желание приобрести что-нибудь максимально функциональное, чтобы, скажем, не только тесто мешал и взбивал вкусные кремы, но и мог при случае перемолоть орехи и фруктовый сок приготовить. 

Только вот беда-то, блендер, продающийся в виде насадки к миксеру, выходит из строя первым. Он, видите ли, прибор капризный и при работе элементарно расшатывается от вибрации. То есть медленно, но верно ломается.

Так что если вы действительно желаете иметь миксер и блендер, то лучше купить по отдельности эти два прибора. Денег вы потратите немногим больше, зато у вас будет гарантия долгой и качественной работы приборов. Простенький миксер стоит 39-85 шекелей, а простенький блендер - 80-140 шекелей, миксер с насадкой в виде блендера -130-180 шекелей. 

Дорогие миксеры, выпускаемые хорошими фирмами, сейчас мало чем отличаются по качеству от безымянных собратьев. Исключение составляют лишь многоцелевые приборы, тут асы производителей бытовой техники берут верх.

БЛЕНДЕРЫ

При кажущейся прочности природа блендеров нежна, хрупка и недолговечна. И зависит она, конечно же, от конструкции прибора. В продаже доминируют два вида блендеров - в виде цилиндра и в виде большого стакана с ножом внутри, крепящегося на подставке.

Оставим на минуту хрупкий стакан - даже если вы его разобьете, замену ему можно купить. Хотя подбирать ее - довольно противное занятие.

Работа обоих видов блендеров основывается на одном и том же принципе: вы нажимаете кнопку, и прибор перемалывает небольшое, заметьте - небольшое! - количество продукта. Попытка перемолоть большое количество может закончиться крахом: либо вы ломаете блендер (это в случае с твердыми продуктами, например орехами), либо у вас получается неоднородное месиво. Особенно несимпатично в этой ситуации выглядит лук... 

Следует учитывать, что оба вида блендеров имеют абсолютно разное назначение: в блендере со стаканчиком очень удобно готовить коктейли, продукты детского питания и супы, а при помощи блендера без стаканчика хорошо готовить паштеты, пасты, измельчать продукты для соусов.

Наиболее интересные блендеры - многоскоростные. Стоят они недешево, зато в них можно менять насадки и они могут, по вашему желанию, и овощи нарезать, и мясо перемолоть, и коктейль взбить. Стоят такие блендеры от 260 до 390 шекелей, зато они по-настоящему удобны.
adv-internal

ОВОЩЕРЕЗКИ

Помощницы в виде овощерезок сейчас не редкость. Простая техника - простые функции. Трет, режет, шинкует - чего от нее еще ждать-то? Вместительность терки составляет от 1 до 1,5 литра, так что кочан капусты она вам не нашинкует, но все лучше, чем бороться с овощами в одиночку. 

Терки бывают многоскоростными, и определение необходимой вам скорости зависит от плотности самого овоща. Не мне вас учить, что для нарезания помидора и брюквы потребуются разные усилия и, соответственно, - разная скорость.

Простая электротерка стоит в пределах 120-150 шекелей, многоскоростная - до 400 шекелей.

КУХОННЫЙ КОМБАЙН

Самая сложная и непредсказуемая бытовая техника - это кухонный комбайн. Все, что можно сказать о кухонном комбайне вкратце, так это то, что лучше купить хороший и дорогой или вообще не покупать его, чем приобретать дешевый. 

Поскольку комбайн представляет собой конгломерат бытовых приборов, работающих на основе единого механизма. Так вот, когда этот механизм ломается, у вас гораздо больше шансов выбросить всю махину на помойку, нежели починить его в какой-нибудь благопристойной мастерской, имеющей запас деталей лишь для бытовой техники известных фирм. 

Комбайн может быть очень многофункциональным, а может быть и компактным. В компактный комбайн входит блендер с насадками и овощерезка. В многофункциональном комбайне будет еще миксер, соковыжималка, несколько добавочных насадок для нарезания овощей и блендер. Хороший компактный комбайн можно приобрести за 500-700 шекелей, а цены на те, что побольше, могут доходить до 2000. 

Но тот, кто купил комбайн, а потому считает, что мясорубка ему уже не понадобится, весьма сильно заблуждается. Мясной фарш, приготовленный в комбайне, уступает даже магазинным аналогам. Впрочем, если вы покупаете свежий фарш, нарубленный из указанного вами куска мяса, мясорубка вам действительно не так уж и нужна. Тем более что стоит она от 400 до 700 шекелей.

НЕ ЛОМАЙТЕ ТЕХНИКУ!

Даже самая надежная бытовая техника не выносит неправильной эксплуатации. Она отнюдь не предназначена для раскалывания грецких орехов, дробления стекла для цветной мозаики, истолчения миндаля в товарных количествах и иных издевательств. 

При измельчении твердых продуктов не следует надеяться на милость бога и производителя и ожидать, что техника справится с объемом более чем в полчашки. Нельзя заставлять бытовые приборы работать более чем четверть часа без передышки (именно через этот промежуток времени вы начнете чувствовать посторонний запах горячей пластмассы и ощущать нагревание прибора). 
Берегите свой прибор, мойте его аккуратно и начисто, давайте ему передохнуть во время работы и увидите, какой верой и правдой он будет вам служить!

Маша Кац

Вернуться к кухонному оборудованию

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-long

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/