Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.

  Путешествие в страну Кулинария

 Главная >> Кухонно-поварские подробности

Холодильник. Кухонный айсберг

Кухонный айсберг

Выбор
Для тех, кто ест мясо
Для вегетарианцев
Для большой семьи и маленькой
Виды и расценки
Форма и содержание
Купи меня!

   Человечество привыкло к холодильникам настолько, что ни одна домохозяйка не допускает и мысли о том, что быт возможен и без этого домашнего айсберга, занимающего солидную долю кухонного пространства. Оно и понятно: продукты, закупаемые на несколько дней, просто не выживут, если их хранить на буфетной полке, в ванной комнате или просто на столе. Я уже не говорю о готовых блюдах, которые рекомендуется употребить в пищу в течение двух дней. Суточные щи, конечно, вещь хорошая, но скисший борщ и протухший гуляш никакого слюноотделения не вызывают. !!!

   Холодильник есть у всех, и о назначении его догадываются даже малые дети и домашние животные. Однако встречаются разнообразные господа, которые холодильником пользоваться просто не умеют. Да, представьте себе, холодильником тоже нужно уметь пользоваться, учитывать температурный баланс, мыть его, всячески холить и лелеять. Почему столько сложностей? Да потому, что холодильник, как и любое творение рук человеческих, штука немного капризная и при неправильной эксплуатации имеющая обыкновение давать сбои - покрываться изнутри ледяной шапкой, замораживать помидоры до состояния ледышек, размораживать ценные продукты, припасенные для гостей, а с молоком поступать уж и вовсе по своему усмотрению.

   Дело в том, что каждый холодильник, помимо мотора, труб с охлаждающей жидкостью и всякой другой всячины, имеет и конденсатор, который нужно регулярно чистить и мыть, а не то холодильник будет потреблять больше энергии и неправильно замораживать продукты. Если вам лень ради такой "мелочи" двигать тяжелый агрегат и проводить тщательную чистку, можно, не мудрствуя лукаво, раз в два месяца счищать с конденсатора пыль специальной метелкой. Процедура эта не требует особых физических усилий, а холодильнику будет приятно, а вам - полезно. 

   Немалые проблемы возникают и в том случае, если установить холодильник слишком близко к стенке или неподалеку от нагревательных приборов. Холодильник, у которого конденсатор постоянно находится в нагретом состоянии из-за отсутствия достаточной циркуляции воздуха, рискует очень быстро сломаться, так как на поддержание низкой температуры идет очень большое количество энергии.

adv-internal

Выбор

   Существуют ли варианты приобретения качественного холодильника, который долгое время будет работать исправно? Конечно, да. Отчего бы им не существовать. Только вот выбор холодильника, как и выбор личной одежды, требует учесть два фактора: первое - состояние кошелька, второе - личные потребности. Итак, рассмотрим несколько вариантов.

Для тех, кто ест мясо

   Современный холодильник, рассчитанный на потенциального потребителя мяса, как правило, обладает большой морозильной камерой, снабженной специальным устройством для предотвращения образования льда. Так вот, это устройство, помеченное в документации как NO_FROST может иметь два вида конструкции. 

Первый вид - с так называемой плачущей стенкой (система автоматического оттаивания), при которой влага конденсируется на задней стенке холодильника, превращается в иней, а потом время от времени оттаивает и стекает вниз, в поддон. 

Во втором случае происходит принудительная циркуляция воздуха (эдакое подобие кондиционера) - вариант более удобный, но более дорогой. 

В холодильнике "мясоеда" непременным условием является наличие большой верхней полки - "нулевой зоны". Температура в этой зоне много ниже, чем на других полках, и свежее мясо вполне может там храниться в течение недели. Морепродукты - и того дольше.

Для вегетарианцев

   Для хранения овощей и фруктов хорошо подходят холодильники с большим объемом "плюсовой" камеры, где поддерживается температура порядка 10-15 градусов. 

Желательно, чтобы полки в таком холодильнике были не из металла, а из небьющегося стекла или пластика - их удобно мыть, и овощи в этом случае сохраняются лучше и дольше. 

Желательно также, чтобы у этого холодильника был объемный нижний ящик, в котором обыкновенно хранятся продукты большого объема, но нежной конституции (листовой салат, свежие персики и т. п.).
 

Для семьи большой и маленькой

   Семья из трех-четырех человек вполне может обойтись холодильником, объем которого составляет примерно 350-400 литров. Правда, если вы следуете израильской модели приобретения продуктов (60 кг продуктов загрузить в тележку, а потом три месяца выплачивать их стоимость), то вам нужен холодильник литров на 400-450. Холодильник большего размера может вполне обеспечить требования семьи из 6-8 человек. 

"Студенческий" холодильник - прибор размером с тумбочку, его можно предложить и молодоженам. Морозильник у него, как правило, небольшой, зато есть очень поместительная дверца, которая не уступает по своей функциональности большому холодильнику. 

Холодильник для салона, он же - мини-бар. Мечта старых холостяков и утонченных эстетов - двухдверный мини-бар. В этом случае в одном отсеке имеются полочки с легким наклоном - для вина, а во втором - миниатюрный морозильник для приготовления льда и несколько полочек для бутербродов и маслин. Но за изыск нужно платить, поэтому такой агрегат нередко стоит столько же, сколько нормальный, не очень крупный холодильник средней фирмы.

"Салонный" холодильник является почти точной копией нормального, только уменьшенной в 2-4 раза. Объемы таких холодильников колеблются от 90 до 240 литров. Иногда их отделывают под дерево, что заметно улучшает их внешний вид и повышает стоимость.

Виды и расценки

   Самыми дорогими холодильниками в Израиле считаются американские. Шутка ли - махина объемом свыше 650 литров, с двумя дверцами, с водоочистительным фильтром, контролем нагревания, электронным терморегулятором с встроенным табло, оповещающим сигналом (система начинает издавать мерзкий звук, если дверь холодильника прикрыта неплотно), с приспособлением для приготовления льда... В общем, не холодильник, а дом. И стоит, как небольшой домик где-нибудь в захолустье, - свыше 18 тысяч шекелей. 

Менее "навороченные" агрегаты, без встроенного фильтра или звукового оповещения, обойдутся вам тысяч в 12-15. Холодильник с одной дверцей будет стоить порядка 13 тысяч. Израильские и европейские холодильники, менее дорогие, но не менее качественные, не сильно отличаются друг от друга по цене, холодильники немецкого производства несколько дороже, но зато и качество у них - критике не подлежит! 

Цена такого холодильника зависит, в основном, от его объема и рассчитывается примерно так: за первые 100 литров - 2000 шекелей, за каждые последующие 100 литров -примерно 900-1200 шекелей. То есть нормальная стоимость холодильника объемом 600 литров будет колебаться в пределах 7-8 тысяч шекелей. Впрочем, на распродажах можно найти и подешевле.

   Малогабаритные холодильники могут обойтись вам от 1000 шекелей (90-литровый, без морозильной камеры) до 3,5-7 тысяч шекелей (мини-бар в виде тумбочки, отделанной под сосну). Стандартная цена среднего холодильника (около 120 литров)- порядка 1800-4500 шекелей.

Форма и содержание

   Особый интерес у покупателей вызывают сравнительно недорогие, стоимостью от 1500 до 3500 шекелей, холодильники в виде белоснежной колонны. На вид они весьма вместительны и хорошо спроектированы. По красоте внешнего вида они приближаются к собору в классическом стиле, а по эксплуатации - к Пизанской башне. Они плохо переносят неровности пола, нервно покачиваясь при каждой попытке засунуть в морозильник какую-нибудь индейку, у них периодически расшатываются крепления, и срок их верной службы на благо потребителя, как правило, лишь ненадолго превышает тот, который указан на гарантийном талоне.

Купи меня!

   Как уже упоминалось выше, привлекательная цена холодильника вовсе не гарантирует вам отменное качество его работы, а мероприятие "купите холодильник - получите утюг" отнюдь не является символом самой удачной сделки. 

Холодильники, выставленные на продажу "со вторых рук" или на аукционе конфискованных товаров, вызывают еще большие сомнения -нужно быть очень наивным, чтобы полагать, что вам задешево отдадут нечто стоящее. 

Если вы не заинтересованы в приобретении троянского коня, вам рекомендуется собраться с силами, вооружиться терпением и записной книжечкой и совершить марш-бросок по всем известным вам магазинам бытовой техники. 

Причем в условиях нынешнего кризиса желательно посещать лишь те магазины, которые имеют солидную репутацию, а то сами знаете - сломается холодильник, а чинить будет Пушкин... 

Маша Кац

Комбайны и комбайнерши  Важное о чайниках 

Оборудование для приготовления коктейлей

Принадлежности и приспособления для украшения блюд

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-long

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/