Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Вкусная выпечка. Изделия из теста. Кулинарные рецепты, иллюстрации.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >> Выпечка

Кулинария - Луковый пирог Писсаладьер. Рецепт приготовления. Увеличить картинку.

Луковый пирог «Писсаладьер»

На 6-8 персон

Для теста

350 г пшеничной муки
20 г дрожжей
200 г молока
8 ст. ложек оливкового масла

Для начинки

1,5 кг репчатого лука
100 г оливкового масла
20 филе свежих или соленых (предварительно промытых в воде) анчоусов
150 г маслин без косточек

Приготовьте дрожжевое тесто. В 50 г теплого молока распустите дрожжи. Влейте смесь в муку, перемешайте, добавьте еще 150 г молока, оливковое масло и соль. 

Хорошо вымесите тесто. Придайте ему форму шара и оставьте подходить на 2 часа в теплом месте. 

Очистите и измельчите луковицы. Обжарьте лук в сотейнике на оливковом масле. Время от времени перемешивайте его, и так до полной готовности. Снимите с огня. 

Затем посыпьте мукой пирожную доску, раскатайте тесто. Оно должно быть приблизительно в полсантиметра толщиной. Выложите его на противень, смазанный маслом. Немного вытяните края. 

Выложите луковую начинку, украсьте анчоусами и маслинами. Посадите в горячую духовку (210 градусов) и выпекайте около 20 мин. Убавьте температуру до 180 градусов, продолжайте печь еще минут десять.

Вы можете использовать также готовое тесто для пиццы.

Вкусная Выпечка - Кулинарные рецепты с картинками>>

Полезные кулинарные хитрости

Во избежание слез
Перед тем, как чистить, обдайте луковицу холодной водой или погрузите на несколько минут в воду с уксусом.

Чтобы кушанье выглядело красиво обжарьте луковицу, прежде чем варить ее в бульоне.

Как есть сырой лук
Порежьте луковицу кружочками, посыпьте мелкой солью. Положите на полчаса в дуршаг, чтобы стек сок, промойте, высушите на промокательной бумаге. И хрустите на здоровье!

 
вверх страницы