Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Торты. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения десертов.

  Путешествие в страну Кулинария

Главная >>  Рецепты>> Торты

Торт-рулет Кокосовый. Иллюстрация, рецепт приготовления. Увеличить изображение

Торт-рулет «Кокосовый»

Экзотический десерт с цукатами и сливками
На 14 порций

Для теста:

4 яйца
90 г сахарного песка
1 щепотка соли
20 г крахмала
50 г  муки

для начинки:

3 пластинки желатина
250 мл молока
1\2 пакетика ванильного пудинга
2 ст. ложки сахара
400 мл 36-процентных сливок
200 г цукатов (лимонных, апельсиновых или вишневых)
50 г кокосовой стружки

Для украшения:

150 мл 36-процентных сливок
100 г кокосовой стружки
2 апельсина
Любые тропические фрукты (карамбола, киви, манго и т. д.)

Кроме того:
Противень
Сахар для посыпки
Бумага для выпекания
 

Тесто:

1. Отделить белки от желтков 2 яиц, Желтки растереть с оставшимися яйцами и 50 г сахарного песка до кремообразного состояния, Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя остаток сахарного песка, соль и крахмал, соединить с желтковой массой и постепенно всыпать муку. Нагреть духовку до температуры 210 градусов.

2. Застелить противень бумагой для вы-пекания. Выложить на нее тесто тонким слоем и выпекать в духовке приблизительно 10 мин до золотисто-желтого цвета.

3. Посыпать корж сахарным песком и накрыть горячим влажным полотенцем. Затем опрокинуть противень на доску для пирога и снять бумагу. С помощью полотенца скатать из коржа рулет и остудить,

Начинка:

1. Желатин размочить в небольшом количестве холодной воды.

2. Порошок пудинга и сахар развести 4 стол. ложками молока. Остаток молока довести до кипения. Помешивая, добавить растворенный порошок пудинга и загустить крем на слабом огне. Слегка остудить.

3. Отжатый желатин растворить в теплом креме. Охладить втечение 15 мин. Сливки взбить в крутую пену и добавить в крем. Мелко порубить цукаты и перемешать с кремом. Поставить в холодильник.

4. Развернуть бисквитный рулет, посыпать кокосовой стружкой, намазать кремом и снова свернуть. Положить на 3 ч в холодильник.

Украшение:

1. Кокосовый торт-рулет переложить на блюдо. Взбить сливки и равномерно обмазать торт сверху. Обсыпать кокосовой стружкой, Апельсины очистить, снять с долек белые пленки, Прижать дольки к бокам торта.

2. Фрукты нарезать ломтиками и украсить ими кокосовый торт-рулет.

Приготовление: 45 мин 
Время выпекания: 10 мин
Время охлаждения: 3 ч 
В одной порции 350 ккал

Еще рецепты тортов >>>

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/