Торт «Сердечный»
Вам понадобятся:
1\4 стакана лимонного сока
1\4 стакана апельсинового сока
Цедра 1 апельсина
1 стакан муки
3\4 стакана сахара
1\4 ч. ложки соли
1,5 ч. ложки разрыхлителя
2 ст. ложки рафинированного растительного
масла
1 ч. ложка ванили
5 яичных желтков
9 яичных белков
1 ч. ложка сметаны
Для апельсиновой глазури
2 стакана сахарной пудры
3 ст. ложки
апельсинового сока
2 ч.ложки цедры апельсина
1 ч. ложка ванили 1\4 ч. ложки соли
Для украшения
1 стакан любого кондитерского крема
Цедра апельсина
Украшение для тортов
В большой миске соедините муку, сахар,
разрыхлитель и соль. В другой миске вилкой взбейте 1\4 стакана лимонного
сока, 1\4 стакана апельсинового сока и цедру, растительное масло, ваниль
и яичные желтки. Взбейте яичную массу вместе с мучной.
Миксером на большой скорости хорошо
взбейте белки со сметаной.. Аккуратно введите белковую массу в тесто.
Хорошо размешайте.
Выложите тесто в антипригарную форму.
Выпекайте 50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Готовый корж остудите в форме, выньте
и разрежьте поперек.
Приготовьте глазурь.
Смешайте сахарную пудру, апельсиновый
сок, измельченную цедру, ваниль, соль.
Приготовьте крем.
Для сливочного крема:
тщательно взбейте 200 г сливочного масла.
Взбивая, добавьте яйцо. Сварите густой сироп из 100 г сахара и 1/2 стакана
молока. Охладите и ложкой постепенно введите во взбитое масло. По желанию
добавьте 1-2 ст. ложки коньяка или ликера и ваниль. Для сливочного крема
со сгущенным молоком: взбейте до однородной пышной массы 200 г сливочного
масла с банкой сгущенного молока. Можно добавить коньяк или ликер.
Для заварного крема:
смешайте 4 яйца с 1 стаканом сахара
и 2 ст. ложками муки. Добавьте туда ваниль. Затем разведите 0,5 л холодного
молока. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Выложите корж на
блюдо. Распределите крем. Накройте другим коржом, смажьте кремом, глазурью.
Торт оживите цедрой апельсина, кондитерскими
украшениями или поместите в центр живую розу.
|
