Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Торты. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения десертов.

  Путешествие в страну Кулинария

Главная >>  Рецепты>> Торты

Папайя – восхитительный торт. Рецепт и порядок приготовления, иллюстрация. Путешествие в страну Кулинария. Сайт профессионального повара.

Папайя – восхитительный торт

На 12 порций

Для теста:

190 г сливочного масла
2 яйца
70 г сахара
соль
2 ст. ложки лимонного сока
50 мл молока
175 г муки
1 щепотка разрыхлителя

Для вафельного коржа:

24 шоколадные конфеты с вафельными донышками
150 г сливочного масла
50 г шоколадной глазури
100 г сдобного печенья

Для крема:

12 г желатина
3 папайи
750 г творога
100 г сахара
2 ст. ложки лимонного сока
500 г сливок

Кроме того:

Разъемная форма (диаметр 26 см)
50 г лимонного мармелада
кольцо для торта
мята

Тесто:

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Взбить сливочное масло. Ввести яйца и сахар. Добавить соль, лимонный сок и молоко. Всыпать в смесь муку и разрыхлитель.
2. Заполнить тестом смазанную жиром форму. Выпекать 45 мин и остудить.

Вафельный корж:

1. От конфет отделить вафельное донышко и отложить 12 шт, остальные измельчить. Сливочное масло растопить с шоколадной глазурью. Печенье измельчить и с измельченными вафлями добавить к глазури.
2. Форму застелить бумагой, заполнить смесью глазури с печеньем, примять и поставить в холодильник на 1 час.

Крем:

1. Папайю очистить, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать мякоть кубиками. Часть кубиков отложить в сторону для украшения. Шоколадные конфеты нарезать, добавить творог, кубики папайи, сахар, лимонный сок и перемешать.
2. Желатин ввести в массу. Поставить ее на 15 мин в холодильник. Взбить сливки и добавить в крем.

Завершение:

Вафельный корж намазать ровным слоем разогретого лимонного мармелада, а сверху положить готовый корж из теста. Заключить в кольцо для торта. Равномерно распределить сверху крем. Поставить торт на 4 часа в холодильник. Украсить оставшимися кусочками папайи, вафельными донышками и мятой.

Приготовление 60 мин
Выпекание 45 мин
Охлаждение 5 часов
В одной порции 550 ккал

Еще рецепты тортов >>>

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/