Фруктовая свежесть и нежный аромат.
На 12 порций
Для коржа:
100 г белого шоколада
100 г сливочного масла
200 г хлопьев мюсли без добавок
50 г грильяжа
Для крема:
2 пакетика желатина
300 г консервированных мандаринов
300 г консервированных апельсинов
500 г творога
200 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. ложки лимонной цедры
600 мл 30% сливок
Для украшения:
1 пакетик заливки для торта
1 киви
200 г мякоти дыни
1/2 плода карамболи
листики мяты
Кроме этого:
разъемная форма диаметром 26 см,
бумага для выпекания
Корж:
1. Шоколад нарезать крупными
кусками и расплавить на водяной бане. Таким же способом растопить сливочное
масло.
2. Смешать мюсли и грильяж,
растереть их с расплавленным маслом, а затем, продолжая растирать, ввести
белый шоколад.
3. Выложить приготовленную
для коржа смесь в форму, застеленную бумагой для выпекания, разровнять
и слегка прижать ложкой, смоченной в холодной воде. Поставить форму на
30 мин в холодильник, чтобы дать коржу затвердеть.
Крем:
1. Желатин размочить. Консервированные
мандарины и апельсины откинуть на сито, собрав сироп в отдельную посуду.
Дольки положить в миксер и сделать фруктовое пюре. 2. Смешать творог с
фруктовым пюре, добавить сахарный песок, ванильный сахар и тертую лимонную
цедру. Желатин распустить на слабом огне и, помешивая, ввести в творожно-фруктовый
крем. Поставить в холодильник приблизительно на 20 мин. Сливки взбить в
крепкую пену. Как только крем начнет желироваться, ввести в него сливки
и аккуратно перемешать.
Завершение:
Охлажденный творожно-фруктовый крем
выложить на шоколадный корж, разровнять и поставить торт на 4 ч в холодильник.
Украшение:
1. Киви вымыть, снять кожицу и нарезать
тонкими ломтиками. Из мякоти дыни круглой ложечкой вырезать шарики. Плод
карамболи нарезать ломтиками-звездочками. Заливку для торта приготовить,
как указано в инструкции, используя слитый сироп.
2. Торт выложить на блюдо и украсить
фруктами и листиками мяты. Затем смазать фрукты заливкой. Торт подавать
охлажденным.
Приготовление: 50
мин
Время охлаждения: 5 ч
В одной порции 470 ккал
|
