Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Напитки, Сбитень. Кулинарные рецепты

  Путешествие в страну Кулинария

Главная >>  Кулинарные рецепты  >> Напитки   >> Летние рецепты

Малаби с инжиром и лемонграссом. Кулинарный рецепт - оригинальное летнее блюдо

Напитки. Малаби с инжиром и лемонграссом

Ингредиенты (на 6 персон):
6 плодов инжира
1/4 л сливок (одна упаковка)
1/4 л холодного молока
80 г белого сахара (1/4 стак.)
40 г корнфлора
2 стручка кардамона
10 вымытых и высушенных листьев лемонграсса («мята-Луиза») - их можно заменить 5 листьями мяты
1  ч. л. лимонной цедры одного зеленого лимона средней величины
2 ст. л. розовой воды

Приготовление:
В большой миске смешать сахар, кардамон, а также половину приготовленного количества молока и сливок. Добавить корнфлор и взбить венчиком. После того, как корнфлор полностью растворится, вылить получившуюся смесь в высокую кастрюлю и держать на среднем огне в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Когда смесь начнет загустевать, влить оставшиеся ингредиенты и продолжать помешивать до получения консистенции йогурта.

Подача:

Разрезать плоды инжира на половинки. При помощи чайной ложки извлечь сердцевину, разложить по бокалам по количеству порций и утрамбовать. Добавить кожуру и зеленоватую мякоть инжира, а затем залить малаби. Поставить в холодильник на 3 часа, посыпать толчеными орехами и свежим лемонграссом. Подавать в бокалах.
Внимание: малаби не должен перевариться. Корнфлор доходит до нужной кондиции сразу после закипания. Окончательное загустевание произойдет в процессе охлаждения.

Малаби — считается традиционным средиземноморским кушанием, кто-то говорит, что это блюдо еврейской кухни, кто-то ливанской. В любом случае это некий мусс, который подается с соусами или фруктами.

Украшение напитков. Путешествие в страну Кулинария.
Напитки - вставка
Летние освежающие напитки
Новый рецепт! Напиток из тамариндов
Новый рецепт! Малаби с инжиром и лемонграссом
Новый рецепт! Напиток из йогурта и дыни

Краткая кулинариная характеристика прохладительных напитков.

Что такое физ, фраппе, флип, эг-ног, джулеп, коблер, санди, пунш, грог, глинтвейн?

Рецепты напитков

Чай
Квас
Сбитень
Кофе
Шоколад
Какaо
Мед
Коктейль
Пунш
Крюшон
Глинтвейн
Грог

Рецепты коктейлей

Vodka drinks, vodka recipes, vodka brands ratings and reviews, best vodka to buy
TOP-10 водочных брендов (англ.)
Коктейли с водкой
Коктейли с коньяком
Коктейли с фруктами (Коблер)
Игристые коктейли
Коктейли с яйцом
Десертные коктейли

Украшение напитков  Полезные советы_>>> 

Напитки.  Кулинарно-историческая справка_>>>

Экзотические коктейли. Наслаждение с бокалом в руке

Коктейль «Феллини»
Коктейль «Вивальди»
Пунш «Плантатор»
Коктейль «Пина Колада»
Голубое Шампанское
Коктейль «Мойито»
Физ из джина
Клубничный коктейль
Коктейль «Мюнхенский закат»
Коктейль «Желтая птица»
Коктейль «Лошадиная шея»
Коктейль «Зеленый крокодил»
Коктейль «Длинная дистанция»
Коктейль «Апероссо слинг»
Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/