|
Фланы с пармезаном
и шпинатом
 |
На
4 персоны
6 яиц + 2
желтка
30 мл сливок
100 г тертого
пармезана
150 г молодого
шпината
30 г кедровых
орешков
1\2 ст. ложки
уксуса
2 ст. ложки
орехового масла
З0 г сливочного
масла
1\2 кофейной
ложки тертого мускатного ореха
1\2 пучка
кинзы или молодой петрушки
Приготовление
|
1. Смажьте
сливочным маслом четыре формочки.
2. Прогрейте
духовку до 170 градусов.
3. Вылейте
в миску яйца и 2 желтка, добавьте тертый пармезан. Поскольку пармезан сам
по себе уже довольно соленый, не солите смесь, чуть-чуть поперчите и добавьте
мускатный орех.
4. Разогрейте
сливки до температуры 80-85 градусов. Быстро добавьте сливки в яйца,
смешанные с пармезаном и размешайте, не взбивая.
5. Разлейте
в формочки и держите в духовке 40 минут на водяной бане.
6. Приготовьте
соус, смешав уксус и ореховое масло. Вымытый шпинат разложите по тарелкам
и полейте соусом, в центре положите флан и посыпьте нарезанной зеленью
и кедровыми орешками.
Чтобы фланы
были нежными, печь их нужно долго и при температуре не менее 170 градусов
медленном огне.
Другие
блюда из яиц
Новое!!!
Целитель -
яичная скорлупа
Сказ
о смелом и находчивом поваре
Полезные
советы - Кулинарные хитрости |
