Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты. Блюда из рыбы и морепродуктов.
  Путешествие в страну Кулинария

Кулинарные рецепты >> Блюда из рыбы и морепродуктов.

Палтус с лавровым листом приготовленный на гриле. Рецепты блюд из рыбы. Кулинарные рецепты с картинками. Путешествие в страну кулинария

 Палтус с лавровым листом и  Барабулька с зеленым маслом приготовленные на гриле.

Ингредиенты \На 8 порций\
1-2 лайма
100 мл оливкового масла
8 очищенных барабулек (по 200 г)
соль, перец
1 пучок руколы
сок и тертая цедра лимона
250 г размягченного сливочного масла
1 щепотка сахарного песка

1. За день до праздника: руколу помыть, и мелко нарубить. Смешать с соком и тертой цедрой лимона, сливочным маслом и сахаром и положить в холодильник.

2. Утром в день праздника: вымыть лаймы горячей водой, теркой соскоблить с них цедру, сок выжать. Оливковое масло смешат с цедрой и соком лайма. Стейки палтуса сполоснуть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем и положить в маринад из лаймов. Тимьян помыть, отряхнут от капель воды и вместе с лавровыми листами положить на рыбу.

3. За час до прихода гостей: рыбу вынуть из маринада и дать ему стечь. Разложить рыбу на алюминиевые лоточки для жарки на гриле, накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Барабулька с зеленым маслом приготовленная на гриле. Рецепты блюд из рыбы. Кулинарные рецепты с картинками. Путешествие в страну кулинария4. Барабульки помыть, промокнуть бумажным полотенцем, посолить и поперчить изнутри.
Положить внутрь каждой рыбы по 1 ч. л. масла с зеленью. Накрыть пленкой и поместить в холодильник.

5. После прихода гостей: поместить барабулек между специальными решетками для обжаривания рыбы или положить на хорошо смазанные маслом лоточки из алюминиевой фольги и обжарить на некотором расстоянии от раскаленных углей 10 мин. Стейки палтуса также обжаривать ок. 10 мин.

Как готовить уху? * Уха из речной рыбы** Уха из морской рыбы 

Уха. Кулинарно-историческая справка **Рыба. Кулинарно-историческая справка

Рецепты блюд из сельди

вверх страницы