Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >> Блюда из мяса

Блюда из мяса. Баранья лопатка с жареными бараньими ребрышками и лимоном

Изысканные блюда из мяса. Баранья лопатка с жареными бараньими ребрышками и лимоном
Рассчитано на 4 порции.

Продукты:

800 г баранины
2 луковицы
1 стебель лука-порея
1 корень сельдерея
1  репа
2  помидора, очищенных от кожуры и семечек
3-4 зубчика толченого чеснока
1 чайная ложка меда
1 стакан белого вина
1 сушеный лимон
1 свежий горький перец, нарезанный маленькими кубиками
немного молотого тмина, сушеной кинзы, черного перца и соли
8 бараньих ребрышек. 

Способ приготовления:

Нарезаем кубиками баранину, репчатый лук. лук-порей, корень сельдерея, репу и помидоры. 

Обжариваем мясо до появления коричневой корочки и выкладываем в кастрюлю. 

Обжариваем в сковороде чеснок и овощи, осторожно добавляем вино, мед и приправы и варим на небольшом огне до готовности овощей (они должны стать мягкими, но не развариться). Соединяем мясо с овощами. 

В духовке запекаем 8 ребрышек до готовности. Выкладываем на блюдо мясо с овощами, а сверху кладем жареные ребрышки.

Советы: к перечисленным овощам рекомендуется добавить фенхель. К готовому блюду в качестве дополнения можно рекомендовать шнитт-лук, слегка отваренный в подсоленной воде.


вверх страницы