Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.

  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >>  Мясные блюда

Блюда из мяса. Фаршированная телячья лопатка

Фаршированная телячья лопатка

Продукты:

2 кг телячьей лопатки без жира и костей
1 стакан говяжьего фарша
мелко нарезанная белая луковиц;
четверть стакана нарезанной зелени петрушки
1 ложка нарезанной зелени кинзы
2-4 истолченных зубчика чеснока
1\4 чайной ложки шафрана
1 стакан маслин без косточек, нарезанных кружочками
1 стакан нарезанных зерен миндаля
1  стакан свежих нарезанных грибов
2  ложки панировочных сухарей 
3 яйца
1\4 стакана масла
1\4 чайной ложки черного перца 
1\2 чайной ложки соли.

Продукты для соуса:

2-4 зубчика чеснока
1\4 стакана масла
четверть чайной ложки куркума
4  ложки белого перца и соль по вкусу
1 стакан сухого красного вина

Способ приготовления:

Разрезаем телятину так, чтобы она образовала большой круглый пласт. 

Смешиваем фарш с приправами, маслом, яйцами, сухарями, нарезанными овощами и тщательно перемешиваем до образования однородной массы. 

Формируем из этой массы батон и кладем его в центр мясного пласта. Скрепляем края зубочистками и обмазываем мясо смесью продуктов для соуса без добавления вина. 

Разогреваем масло в большой овальной кастрюле и обжариваем в ней мясо со всех сторон на сильном огне. 

Закрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и тушим мясо примерно 30 минут, после чего добавляем вино и выдерживаем до готовности. 

Подаем с печеным картофелем, украшаем зеленью.
adv-internal


incl-meat

Мясные блюда

шашлык   свинина   телятина   баранина   птица   разные мясные блюда
Бефстроганов
Лангет
Эскалоп
Ромштекс
Бифштекс
Шницель
Антрекот
Гуляш
Рагу
Поджарка
Жаркое
Котлеты
Зразы
Митетей
Голубцы
Шашлык
Плов
Рулет

Последние опубликованные рецепты:

Кебаб из мяса ягненка - летнее оргинальное блюдо
Рис с кусочками свинины - сытное блюдо для всей семьи!
Баранина с розмарином  - с картофелем, цуккини и белой фасолью
Запеченные говяжьи стейки в изысканной ароматной панировке
Пикантное рагу с картофелем и салями придется по вкусу любителям острых блюд


Шницели: выбирай себе любой
Шницели по-итальянски с тушеными цуккини и грибами
Рулетики из шницелей с начинкой из соуса песто и ветчины

Полезные советы. Что важно знать о приготовлении мясных блюд
Мясные блюда. Иллюстрации,  рецепты и  технология приготовления  >>> 
Блюда из мяса и птицы, кулинарно-историческая справка >>>

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/