Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинарные рецепты с картинками и способы украшения блюд, напитков и десертов , праздничные и национальные блюда.
  Путешествие в страну Кулинария
Баранина с савойской капустой

Блюда из мяса. Баранина с капустой

Это блюдо лучше подавать со сметаной
НА 4 порции 
1 головка савойской капусты (1 кг)
4 картофелины, 500 г баранины
1 стол. ложка растительного масла
1 стол. ложка сливочного масла
по щепотке тмина и кориандра
соль, перец
1\2 л мясного бульона (можно из кубика)
 2 стол.ложки сметаны

1. Головку савойской капусты разрежьте на 4 части, вырезав кочерыжку. Вымойте капусту и нарежьте полосками шириной 3 см. Очистите картошку и нарежьте крупными кубиками. Баранину нарежьте кубиками (со стороной около 3 см).

2. Растительное масло налейте в кастрюлю или сотейник, добавьте сливочное масло, положите нарезанное мясо и обжаривайте со всех сторон приблизительно 15-20 мин. После этого приправьте тмином и кориандром, посолите и поперчите по вкусу.

3. Добавьте в кастрюлю с мясом нарезанные картофель и капусту, залейте мясным бульоном и варите под крышкой 40 мин на слабом огне.

4. Перед подачей на стол еще раз приправьте блюдо по вкусу и добавьте сметану. Подавайте на стол очень горячим. При желании посыпьте зеленью.
В одной порции 710 ккал

Мясные блюда

Бефстроганов
Лангет
Эскалоп
Ромштекс
Бифштекс
Шницель
Антрекот
Гуляш
Рагу
Поджарка
Жаркое
Котлеты
Зразы
Мититей
Голубцы
Шашлык
Плов
Рулет

Мясные блюда. Иллюстрации,  рецепты и  технология приготовления >>>

Полезные советы. Что важно знать о приготовлении мясных блюд

Блюда из мяса и птицы. Кулинарно-историческая справка >>>

вверх страницы