Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.

  Путешествие в страну Кулинария
Тушеный кролик с савойской капустой

Блюда из мяса. Тушеный кролик с савойской капустой

На 4 порции
100 г сала
4 луковицы
1,5 кг мяса кролика, нарезанного кусками
100 мл красного вина
по 1 ст. ложке горчицы и муки
по 2 ст. ложки растительного и сливочного масла
3 ст. ложки уксуса
2 гвоздики
1 ч. Ложка тимьяна
500 г савойской капусты
по 6 горошин перца и можжевеловых ягод
перец
500 мл бульона

1. Обмазать мясо горчицей и обжарить в сотейнике в растительном масле. Добавить сало и лук, нарезанные кубиками. Посыпать мукой и выложить в жаровню.
2. Вино смешать с уксусом и бульоном, добавить пряности, залить мясо и запекать 70 минут при температуре 70 градусов, поливая соком из жаровни.
3. Капусту нарезать и бланшировать 5 минут. Полить распущенным сливочным маслом, посолить, поперчить.
4. Вынуть мясо из жаровни. Соус протереть, слегка уварить и подать отдельно. На гарнир подать лапшу и капусту.

Приготовление 40 мин
Время запекания 70 мин
В одной порции 870 ккал
adv-internal

Мясные блюда

Бефстроганов
Лангет
Эскалоп
Ромштекс
Бифштекс
Шницель
Антрекот
Гуляш
Рагу
Поджарка
Жаркое
Котлеты
Зразы
Мититей
Голубцы
Шашлык
Плов
Рулет

Полезные советы. Что важно знать о приготовлении мясных блюд

Мясные блюда. Иллюстрации,  рецепты и  технология приготовления >>>

Блюда из мяса и птицы. Кулинарно-историческая справка >>>

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/