Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.
  Путешествие в страну Кулинария
Шницель под луково-абрикосовым соусом. Иллюстрация. Рецепт приготовления.

Блюда из мяса. Шницель под луково-абрикосовым соусом

На 4 порции: 
по 1 стол, ложке черного и белого перца горшком
4 горошины душистого перца
4 шницеля из свинины (по 180г)
30 мл растительного масла
соль
4 луковицы
1 банка консервированных абрикосов (425мл)
250 мл мясного бульона из кубиков
100 мл сливок 
1 стол. ложка горчицы 

Приготовление: 

1. Горошины перца мелко истолочь и высыпать на разделочную доску.

2. Куски свинины вымыть, обсушить и обвалять в перце.

3. Шницели обжарить в масле по 1 мин с обеих сторон на сильном огне, а затем на среднем огне еще по 3 мин. Снять со сковороды, посолить и поставить в теплое место, прикрыв крышкой. 

4. Лук очистить и разрезать на четвертинки. Абрикосы откинуть на дуршлаг, собрав сок в отдельную посуду, и нарезать дольками. Лук пассеровать в оставшемся на сковороде жире. Влить сок и бульон, добавить сметану и горчицу. Соус слегка уварить, посолить и поперчить, а затем выложить абрикосы. Шницели полить соусом.

Время приготовления: 30 mm 
В одной порции 400 ккал

Мясные блюда

Бефстроганов
Лангет
Эскалоп
Ромштекс
Бифштекс
Шницель
Антрекот
Гуляш
Рагу
Поджарка
Жаркое
Котлеты
Зразы
Митетей
Голубцы
Шашлык
Плов
Рулет

Мясные блюда. Иллюстрации,  рецепты и  технология приготовления>>

Полезные советы. Что важно знать о приготовлении мясных блюд

Блюда из мяса и птицы. Кулинарно-историческая справка>>

вверх страницы