Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинарные рецепты с картинками и способы украшения блюд, напитков и десертов , праздничные и национальные блюда.

  Путешествие в страну Кулинария

Главная >>  Рецепты >>  Блюда из молока

Молочные супы

Суп молочный с грибами
Суп молочный с капустой
Суп молочный с гренками
Суп молочный с ячневой крупой
Суп молочный с горохом
Суп молочный с манными клецками
Суп молочный с картофельными клецками
Молоко с фруктовым соком
Молоко с медом
Желе молочное 
Кисель молочный
Молочный коктейль
Творожный пудинг
Ленивые вареники
Сырники с морковью
Оладьи из творога и свеклы
Творожные палочки
Булочки из творога с картофелем
Творожный струдель
Творожное печенье

Суп молочный с грибами

По   1  л молока  и  воды
8—10 свежих грибов
6 клубней картофеля
1 луковица
3 ст. ложки сливочного масла
соль
1 ст.   ложка   рубленой   зелени   петрушки   и   укропа. 

Овощи обработать. Грибы нарезать ломтиками, обжарить с    нашинкованным луком на сливочном масле. Картофель нарезать  полукружочками,   положить в   кастрюлю  с  кипящей водой  и варить до полуготовности. Затем добавить обжаренные   грибы,   поварить   еще   10-12   минут,   влить   горячее   кипяченое   молоко,   посолить,   довести   до   кипения   и   снять   с огня. 

При подаче суп заправить мелкорубленой зеленью.

Суп молочный с капустой

1 л молока
1 л воды 
1\2 кочана свежей капусты
2 корня моркови
5 клубней картофеля
1 корень петрушки
1 ст. ложка  сливочного масла
1 ст.   ложка   пшеничной   муки
соль, зелень петрушки и укропа

Картофель и морковь почистить, помыть, нарезать (картофель — брусочками, морковь — мелкими кубиками), опустить в кипящую воду и варить до полуготовности. Затем добавить нашинкованную капусту, корень петрушки, нарезанный мелкими кубиками, посолить и варить до готовности.

Влить горячее кипяченое молоко, довести суп до кипения, добавить прогретую и разведенную молоком муку, дать прокипеть 2—3 минуты и снять с огня.
При подаче суп заправить сливочным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

Суп молочный с гренками

1,5 л молока
3 яйца
1\2 стакана сметаны
сахар, соль. 

Для гренков: 

1\2 батона
3 ст. ложки тертого голландского сыра

Яйца взбить со сметаной до пышной массы, влить горячее   кипяченое молоко и, помешивая, чтобы не свернулись   яйца, прогреть, добавить соль, сахар и еще немного прогреть, не доводя до кипения. Подавать суп с гренками.
Приготовление гренков. Из батона нарезать ломтики прямоугольной формы, посыпать каждый тертым голландским сыром и запечь в духовке.

Суп молочный с ячневой крупой

1,5 л молока
0,5  л воды
3/4 стакана ячневой крупы
5 клубней картофеля
1 ст. ложка сливочного масла, соль. 

Ячневую крупу перебрать, промыть, отварить в несоленой воде до полуготовности. Добавить очищенный, помытый и нарезанный дольками картофель и варить до готовности. Затем влить горячее кипяченое молоко, довести до кипения, посолить и снять с огня.
При подаче заправить суп сливочным маслом.

Суп молочный с горохом

1  л молока
1,5 л воды
1,5 стакана гороха
0,5 стакана перловой крупы
4 ст. ложки сливочного масла, соль

Горох перебрать, промыть, залить водой и выдержать 8— 10 часов, в той же воде отварить до полуготовности. Затем добавить перебранную и промытую перловую крупу, и варить до готовности. В конце варки влить горячее кипяченое молоко, посолить, довести до кипения и снять с огня.
При подаче суп заправить сливочным маслом.

Суп молочный с картофельными клецками

10—12   клубней   картофеля
1   яйцо
4   стакана   молока,
2  стакана воды
1 ст. ложка сливочного масла, соль. 

Картофель почистить, помыть, 5—6 клубней протереть на
крупной терке и отжать. Оставшиеся клубни отварить в подсоленной воде, растолочь, смешать с протертым картофелем, яйцом. Из полученной массы сформовать клецки, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. После этого переложить их в кипящее молоко м варить 5—8 минут.
При подаче суп заправить сливочным маслом.

Суп молочный с манными клецками

2 л  молока
1 ст. ложка сливочного масла
сахар,  соль.
 Для клецек: 
По 1 стакану манной крупы и молока
1 яйцо
1\2 ст.  ложки   пшеничной  муки
1 ст.  ложка  сливочного масла
соль
В кипящее молоко опускать приготовленную для клецек массу, набирая ее чайной ложкой, и варить до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность. Затем добавить немного сахару и соли по вкусу.
При подаче заправить суп сливочным маслом

Приготовление клецек. В кипящее молоко, постоянно помешивая, всыпать манную крупу, добавить муку, яйцо, соль, сливочное масло, снять с огня, немного охладить, добавить яйцо, хорошо взбить, чтобы получилась эластичная заварная масса.
 

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/