Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария, салаты. Кулинарные рецепты, иллюстрации.

  Путешествие в страну Кулинария

Главная >>  Рецепты >>  Рецепты салатов

Салат из красного листового салата с пикантным миндалем

Салат из красного листового салата с пикантным миндалем. Иллюстрация. Кулинария. Сайт профессионального повара.Рассчитано на 6 порций.

Продукты для салата: 

1 луковица мелко нарезанная;
3 ложки свежего лимонного сока
1\4 стакана мелко нарезанного зеленого шнитт-лука
1\2 чайной ложки свежемолотого черного перца
соль по вкусу;
1\3 стакана орехового масла
листья красного листового салата (можно использовать зеленый салат), хорошо промытые, обсушенные и измельченные (рекомендуется не нарезать ножом, а разрывать руками);
1\2 стакана натертого пармезана
32 зеленые маслины
1\2стакана миндаля с приправами;
8 тонких ломтиков пикантного сыра.

Продукты для получения пикантного миндаля:

1\4 стакана сахарного песка
растительное масло в аэрозольной упаковке
1  ложка толченой корицы
1\4 чайной ложки сладкой паприки
немного измельченной гвоздики
острая паприка по вкусу
2 ложки меда

Способ приготовления: 

1. Для приготовления соуса в небольшой миске смешиваем лук, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Медленно вливаем в эту смесь ореховое масло, постоянно перемешивая.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Покрываем дно противня тонким слоем масла из аэрозольной упаковки и выкладываем миндаль одним слоем. Прокаливаем его в течение 17 минут или до приобретения золотистого оттенка, но не пересушиваем. Охлаждаем миндаль. 
3. Смешиваем сахарный песок, корицу, паприку и гвоздику. Когда миндаль остывает, поливаем его медом и перемешиваем. Затем посыпаем подготовленной смесью приправ и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы миндаль покрылся приправами со всех сторон. Снова ставим миндаль в горячую духовку на 5-10 минут: он должен приобрести светло-коричневый оттенок и покрыться блестящей корочкой. Даем орехам остыть.
4. В большое глубокое блюдо кладем листья салата, пармезан, маслины, пикантный миндаль и все перемешиваем. Добавляем приготовленный соус и еще раз хорошо перемешиваем. Пробуем и при необходимости добавляем соль и перец. Украшаем ломтиками сыра.
Совет: Миндаль можно приготовить заранее и хранить в герметически закрытой банке при комнатной температуре в течение недели.

Вернуться к списку салатов >>>

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/