Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Первые блюда. Супы, борщи. Кулинарные рецепты с картинками, праздничные и национальные блюда.

  Путешествие в страну Кулинария

Свекольник

Это холодный суп из свеклы, обычно приготовленный на хлебном квасе и свекольном отваре.

!!!
2\3 л  хлебного  кваса
2\3л отвара  свеклы
2—3  свеклы
пучок зеленого лука
2 свежих огурца
2 корня  моркови
2 яйца
1\2 стакана сметаны
1ч. ложка сахара
лимонная кислота
1 ст. ложка винного уксуса, соль
1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки и укропа. 

   Овощи   почистить,   помыть.  Свеклу   и   морковь   сварить   в кожице,   охладить,   очистить   и   нарезать   соломкой. 

   Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой. Зеленый лук мелко   нашинковать   и   растереть   с   солью.   Подготовленные продукты залить охлажденным хлебным квасом и процеженным свекольным отваром, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой,  посыпать  мелкорубленой  зеленью укропа или петрушки.

При  подаче в каждую тарелку положить по  кусочку сваренного вкрутую яйца и сметану. 

Свекольник можно готовить и без кваса, увеличив норму отвара свеклы.

Свекольник по-литовски

1,5 л кефира
2—3 свеклы
пучок зеленого пука
8—10 клубней картофеля
2 свежих огурца
2 яйца
1\2 стакана сметаны
1 ч. ложка сахара
соль, лимонная кислота
1 ст. ложка мелкорубленой зелени укропа и петрушки

  Картофель и свеклу отварить (отдельно), почистить, нарезать картофель  кубиками, свеклу — соломкой или протереть на крупной терке. 

   Зеленый лук мелко нарубить и растереть с солью. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой. 

   Подготовленные овощи смешать, залить кефиром, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, посыпать мелкорубленой зеленью.

   При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сваренного вкрутую яйца, сметану. Отдельно подать горячий отварной картофель.

Холодные супы для жаркого лета >>> 

Вернуться к списку супов и борщей >>>

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/