Бельгия. Бельгийская
кухня. Рецепты блюд
Что считать бельгийским
национальным блюдом? Здесь мнения несколько расходятся.
Одни говорят: почки с ягодами можжевельника
и фламандские карбонады, приготовленные с пивом, затем салат из фасоли
с ломтиками шпика в уксусном соусе.
Другие утверждают: миска рисовой
каши. Разумеется, каша должна быть посыпана поджаренными сухарями. Кто
посыпает кашу белым сахаром, тот, конечно, иностранец.
Третий возражает: нет, свежий угорь
с ракушником, а к нему салат из цикория, тушеные овощи или на закуску редис
с солью. Так едят в Бельгии.
...Среди воинов графа
Люксембургского было много брюссельцев. Ранцы их были туго набиты, а повозки
нагружены доверху. Так уж случилось, что у графа не хватило боеприпасов,
и он приказал брюссельцам открыть ранцы, надеясь найти в них патроны. Но
там оказались лишь бутылки с напитками, да жареные куры. Брюссельцы проиграли
сражение, зато приобрели прозвище любителей курятины, которое сопутствует
им и поныне.
А еще бельгийцы очень
любят шоколад и используют его во многих блюдах.
|