Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Бельгия. Рецепты десертов Бельгийской кухни. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.

  Путешествие в страну Кулинария

Главная  >> Национальная кулинария

Бельгия. Бельгийская кухня. Десерт, рецепты 

!!!
Бухты с начинкой из яблок
Вафли по-фламандски
Пирожные из риса
Цикорий по-фламандски
Цикорий по-брюссельски

Бухты с начинкой из яблок

5 кофейных чашечек муки
 2 столовые ложки топленого масла
2 ложки сахарной пудры
1 стакан молока
2 яйца
30 г дрожжей
яблоки

К пяти кофейным чашечкам муки добавить 2 столовые ложки топленого масла, 2 ложки сахарной пудры, 1 стакан молока, 2 желтка, 30 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока, и 2 взбитых в пену белка. Хорошо вымесить тесто и поставить на три часа для подъема.

Готовое поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на квадратные куски стороной 10 см. На каждый кусок теста положить по 1\4 очищенного от кожицы и сердцевины яблока, сложить его по диагонали и защипать края полученного треугольника мокрыми пальцами.

Поджарить бухты во фритюре и подать, обсыпав сахарной пудрой.  adv-internal


 

Вафли по-фламандски

220 г муки
125 г масла или маргарина
1 столовая ложка сахара
1\4 л молока
15 г дрожжей
3 яйца
лимон
соль

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку и, разведенные в небольшом количестве теплого молока, дрожжи, затем добавить остаток молока. Приправить солью и соком лимона. Замесить тесто и поставить в теплое место. Подошедшее тесто выпекать в специальной форме для вафель, предварительно посыпав ее ванильным сахаром. Вафли можно подавать с ванильным соусом.

Пирожные из риса

1 граненый стакан риса
2 граненых стакана молока
300—400 г охлажденного слоеного теста
1—2 столовые ложки сахарной пудры
соль. 
 

Рис отварить в молоке, добавить соль и сахар. Смазанную маслом форму выстелить слоеным тестом, миндальные пирожные пропитать ромом и положить в форму на слой теста, сверху добавить вареный рис. Задвинуть форму в разогретую духовку и запекать 25-30 минут до образования румяной корочки. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Цикорий по-фламандски

500 г яблок
1 столовая ложка изюма
500 г цикория
250 г мяса
1 стакан белого вина
1 столовая ложка меда
маргарин

Яблоки очистить, нарезать дольками, соединить с изюмом и вложить в смазанную маслом форму. Второй слой выложить цикорием, нарезанным в виде тонких долек, полить вином, сверху положить ломтики отварного мяса, сбрызнуть медом. Все накрыть крышкой и выпекать в течение 25 минут при средней температуре.

Цикорий по-брюссельски

400 г цикория
2 столовые ложки масла
4 столовые ложки сметаны
2 яблока
2 столовые ложки сока лимона
сахар, соль
3 столовые ложки тертого сыра

Цикорий уложить в промасленную форму, сбрызнуть лимоном, посолить и уложить нарезанные яблоки, добавить сахар на кончике ножа и полить сливками. Посыпать сыром, положить несколько кусочков масла и выпекать 15 минут в умеренно нагретой духовке.


 

Традиционные рецепты из Бельгии: супы_>>>закуски_>>>вторые_блюда_>>> 

Национальные блюда народов мира >>>

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/