Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Швейцария. Рецепты супов швейцарской кухни. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.

  Путешествие в страну Кулинария

Главная  >> Национальная кулинария  >> Швейцарская кулинария

Швейцария. Рецепты супов Швейцарской кухни

Картофельный суп

1 л костного бульона (или концентрата)
1\2 кг картофеля
200 г шпика
1 головка репчатого лука,
1 ложка муки
1 пригоршня мелко нарезанной зелени петрушки
соль и перец по вкусу
3 столовые ложки сметаны
несколько зубков чеснока.

   Сварить 0,5 кг очищенного и нарезанного кубиками картофеля в 1 л костного бульона (или концентрата). Сваренный картофель вынуть из бульона, размять его и положить обратно.

   Нарезать кубиками 200 г шпика и слегка обжарить с 1 мелко нарезанной головкой репчатого лука и, несколькими зубками чеснока. Прибавить одну ложку муки, спассеровать и подрумянить. Соединить с картофельным супом и довести до готовности. 

   В конце прибавить одну пригоршню мелко нарезанной зелени петрушки, соли и черного перца, а в последний момент — 3 ложки сметаны.

Подать суп горячим.

Швейцарский суп с сыром

Рассчитано на 2—4 порции
2 ломтика белого хлеба
2 ст. ложки сливочного масла
1 л мясного бульона или воды
6—8 ст. ложек тертого эмменталъского сыра
1 стакан смеси молока и сливок 
1\2 чайной ложки мелко нарубленной зелени петрушки.

   Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле. Добавить мясной бульон, тмин и поставить суп на небольшой огонь медленно кипеть в течение 10 мин. Добавить молоко и сливки, суп снять с огня и, осторожно помешивая, добавить в него сыр. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать зеленью петрушки и подать в горячем виде. 
 

Традиционные Швейцарские закуски и вторые блюда >>>

Швейцарский десерт >>>  Фондю >>>

Национальные блюда народов мира >>>

Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/