Национальная кулинария, блюда народов мира. Кулинарные рецепты с иллюстрациями. Путешествие в страну Кулинария.
Домой на www.1001recept.com
Путешествие в страну Кулинария

Главная  >> Национальная кулинария  >>  Узбекская кухня

Путешествие в страну Кулинария
Праздничный плов «Изобилие» (Байрам палови). Иллюстрация и способ приготовления. Кулинарные рецепты. Путешествие в страну Кулинария. Сайт профессионального повара

Праздничный плов «Изобилие» (Байрам палови)

Желательно наличие всех компонентов для почетных гостей. Этот плов является хорошим украшением банкетного и праздничного столов.
1 кг риса
800 г мяса
300 г жира
400 г моркови
3-4 головки чеснока
2 айвы
150 г гороха (нухата)
50 г изюма
50 г зерен граната
соль и специи — по вкусу
Для украшения:
 редька, лук, 
вареная (целиком) морковь
2 яйца вкрутую.

В кипящем масле обжарить лук, затем мясо, нарезанное ломтиками, до румяной корочки. Положить нарезанную кубиками морковь и жарить с мясом до полуготовности. Добавить замоченный накануне нухат (горох), очищенную и разрезанную пополам айву, чеснок целиком. Залить водой и варить на медленном огне до размягчения нухата.

Посолить и поперчить только после готовности нухата, в противном случае сварить его будет трудно.
Убедившись в готовности всех продуктов в зирваке, засыпать рис, залить водой и варить при сильном пламени. Перед накрытием крышкой, плов посыпать перебранным и промытым изюмом. Время выдержки 20-25 минут.

Отдельно сварить яйца вкрутую, морковь целиком, нарезать кружочками и звездочками, треугольниками, лук — розетками, корзиночками.

Готовый плов перемешать. Отделить айву, чеснок — ими украсить плов в лягане. А по краям — подготовленными фигурками, положив сверху вырезанные из лука розетки, наполненные зернами граната, головки чеснока, дольки яйца и айвы. 

Другие блюда узбекской кухни 

Узбекский плов
Плов по-фергански
Плов с рисом сорта «девзира» (Девзира палов)
Плов с голубцами из виноградных листьев (Коваток палов)
Плов по шади-бекски (Шодибек палови)
Узбекский плов с чесноком (Саримсок пиезли палов)
Узбекский плов свадебный (Туй палови)
Узбекский плов с горохом (Нут палов)

Узбекская кухня

Кулинарные рецепты

Национальная кулинария

Детская кулинария

Праздничная кулинария

Кулинарный архив

Кулинарные хитрости

Украшения блюд

Сервировка стола

Эротическая кулинария

Реклама
adv-short

   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/