|
Морковь.
Кулинарно-историческая справка
Уже четыре тысячи лет употребляется
в пищу один богатый витаминами В, РР и каротином, незаменимый и в наши
дни овощ — морковь. В старину ее считали лакомством гномов — сказочных
лесных человечков.
Существовало поверье: если
отвезешь в лес вечером миску с пареной морковью — утром на этом месте найдешь
слиток золота. Ночью гномы съедят морковь и щедро заплатят за любимое кушанье.
Доверчивые люди носили в лес миски с морковью, но золото, увы, не находили.
Слово «морковь» общеславянского
происхождения, имеет соответствия и в некоторых индоевропейских языках.
Современная форма восходит к старославянскому слову «мъркы». Морковь как
культура создавалась в течение многих столетий.
Сегодня существует множество
сортов, различных по вкусу, форме, окраске и размеру—от самой маленькой,
каротели, до метровой китайской, японской.
Кулинарный
архив. Блюда из овощей |
