|
Огурец.
Кулинарно-историческая
справка
Зайдите в гости в любую
семью зимой или весной, летом или осенью, и на стол непременно поставят
огурцы или какую-нибудь закуску с огурцами: салат, винегрет. И такое впечатление,
будто и не было такого времени, когда в России садились за стол без этого
овоща.
Родина огурцов — Индия.
Там они и поныне встречаются в диком виде. Из Индии огурцы распространились
в страны Ближнего Востока и одно время считались изысканной пищей.
В Турции даже живет такая
старинная легенда (а, возможно, и быль): в далекие времена, когда огурцы
только-только начинали появляться в стране, жестокий и жадный султан Магомет
Второй приказал однажды вспороть животы семи своим придворным, дабы узнать,
кто съел один из присланных ему в подарок огурцов.
В Россию этот овощ попал
из Греции. Из греческого языка заимствовано и его название, которое означало
«неспелый, несозревший».
В плодах
огурца содержатся каротин, витамин С, фосфор, калий, железо.
Кулинарный
архив. Блюда из овощей |
