Праздничные блюда
Семейные торжества редко
проходят без праздничного застолья. Еду к празднику готовят специально.
В день рождения или на свадьбу в центр стола обычно ставят торт. Каждый
из гостей получает кусочек торта – как бы символическую частицу радости
этого праздника. Специально приготовленную еду делят между собравшимися,
когда празднуют рождение ребенка или крестины.
Японские семьи отмечают Новый год холодными закусками «О-сечи-риори», которые
состоят из приносящей счастье красной фасоли с рисом, рисовых пирожных,
маринованных и свежих овощей.
Когда семья в Шотландии
переезжает в новый дом, соседи часто преподносят новоселам хлеб-соль –
традиционные символы главных продуктов питания, без которых нельзя обойтись
ни в одном доме. В соответствии с разными религиозными обычаями люди едят
определенную пищу, пируют, или наоборот, постятся.
Многоэтажный свадебный торт изобрел в XVIII веке один бакалейщик из лондонского
Сити. Ему очень хотелось создать что-нибудь необычное, но придумать он
ничего не мог, пока не обратил внимание на купол Сент-Брайдской церкви
на Флит-стрит.
В еврейских семьях на
Пасху проводят особую церемониальную трапезу, «Пасхальный седер». Выпивают
четыре чаши вина, едят сырые овощи, горькие травы и пресный хлеб – мацу.
Это символические напоминания о тяготах странствия по пустыне, где оказались
евреи, спасаясь из Египетского рабства в древние времена. В иудаизме и
других религиях существуют строгие правила, как готовить пищу.
Другие праздничные пиры
связаны с земледельческим календарем. В прошлом жизнь большинства людей
зависела от того, что выращивали на своей земле. Весной, когда наступала
пора сеять, устраивали праздничные церемонии, во время которых просили
богов дать хороший урожай, предохранить растения от болезней и непогоды.
Уборку урожая тоже праздновали и заготавливали продукты на зиму.
Древнеримскую богиню
полодородия звали Церерой. Отсюда пошло английское слово «cereals», означающее
«зерновые культуры».
Традиционное американское
блюдо на День Благодарения, который празднуют в честь первых английских
поселенцев, возблагодаривших Бога в 1621 г. за то, что они прожили год
на новом месте. Общенациональным праздником День Благодарения стал лишь
в 1860-х годах.
|