|
Принадлежности
и специальные приспособления для украшения блюд
Это различные приспособления, которые
используются лишь для немногих украшений или кулинарных приемов.
Яйцерезка – разрезает яйцо
на круглые или овальные дольки. А также на кубики.
Яйцерезка для разделения яйца
на шесть частей |
Яблокорезка разрезает яблоко
на одинаковые дольки, одновременно удаляя
сердцевину. |
Кондитерский мешочек с наконечниками
– для украшения блюд и выпечки различными наполнителями – кремом, сливками,
маслом, пастами. В зависимости от формы наконечника получаются самые разнообразные
украшения.
Наконечник с круглым отверстием
– для получения ровных форм, наконечник звездочкой – для волнистых форм,
плоский наконечник – образует плоские полосы, например для создания розочек. |
Жироль – для изготовления
небольших цветочков из тонко наструганного сыра. |
A - Формовка – для создания узоров
на масле.
B - Приспособление для резки масла
фигурно режет масло, вырезая шарики и колечки.
C - Фигурная овощерезка –
для изготовления спиралей из овощей. |
Различные металлические и деревянные
формовки – для формования фигурок из марципана
Ножи
и овощечистки
Фигурные
приспособления и высечки |
