Ароматный пирог
«Колечко»
На 16 порций:
Для теста:
150 г муки
1 щепотка разрыхлителя
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка молотой корицы
Для творожной начинки:
2 яйца
250 г обезжиренного творога
1 стол. ложка лимонного сока
2 пакетика ванильного сахара;
1 стол. ложка сухой смеси для ванильного
пудинга
Для маковой начинки:
125 мл молока
40 г сахара;
70 г мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей
Тесто:
1. Муку и разрыхлитель просеять.
Охлажденное масло нарезать. Вместе с сахаром, ванильным сахаром и корицей
добавить к муке и замесить тесто.
2. Форму смазать жиром, 2/3 теста
выложить на дно и примять. Форму и оставшееся тесто положить в холодильник.
Творожная начинка:
Яйца взбить. Добавить творог, лимонный
сок, ванильный сахар, смесь для пудинга и все перемешать. До использования
поставить в холодильник.
Маковая начинка:
Молоко с сахаром довести до кипения,
после чего снять кастрюлю с конфорки. Всыпать и размешать мак и оставить
на 10 мин разбухнуть. Ввести яйцо и панировочные сухари и на 30 мин оставить
массу остывать.
Завершение:
1. Нагреть духовку до 190°С. Маковой
массой наполнить кондитерский мешочек с насадкой, имеющей большое круглое
отверстие, и выложить ее на дно двумя кольцами - большим и маленьким.
2. Кондитерский мешочек вымыть, заполнить
его творожной массой и выложить ее между маковыми кольцами. Из оставшегося
теста сделать крошку и посыпать ею обе начинки.
3. Выпекать 35 мин в духовке на средней
полке. Вынуть из духовки форму, снять стенки формы и дать пирогу немного
остыть. Окончательно остудить на решетке для пирога.
Приготовление -
95 минут
В 1 порции -180 Ккал.
|
