Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария, десерты. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда. Детская и эротическая кулинария.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >>  Рецепты >>   Десерты

Десерт. Шоколадно-кофейный мусс. Иллюстрация. Путешествие в страну кулинария. Кулинарные рецепты, советы кулинара. Сайт профессионального повара.

Шоколадно-кофейный мусс

На 4 порции
100 г горького шоколада
100 г молочного шоколада
60 мл кофе эспрессо
5 яичных желтков
100 г сахарного песка
125 мл сливок
50 г шоколадной посыпки

1. Измельчить шоколад и расплавить его на водяной бане. Влить кофе эспрессо и перемешать. Дать немного остыть.
2. Перемешать желтки с 50 г сахара. Полить желтковый крем жидким шоколадом и тщательно перемешать.
3. Сливки хорошо взбить и осторожно перемешать с кремом. Взбить белки с 50 г сахарного песка и осторожно перемешать с кремовой массой.
4. Разложить шоколадно-кофейный мусс по стеклянным вазочкам и посыпать шоколадной стружкой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

Время приготовления 35 мин
Охлаждение 3 часа
В одной порции 490 ккал

Еще рецепты десертов

вверх страницы