Совет
профессионала
Жареная баранина
будет особенно ароматной, если перед приготовлением (по возможности — за
10-12 ч) замариновать мясо в смеси нарезанного лука, уксуса, перца (не
солить!) пряных трав и растительного масла.
НА 4 порции
500 г картофеля
500 г баранины
1 цуккини
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 банка консервированной белой фасоли
(425 мл)
3 ст. ложки растительного масла
200 мл белого вина
по 1 чайн. ложке рубленого розмарина
и тимьяна
Картофель вымыть и отварить в мундире.
Клубни очистить, нарезать кубиками.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать
кубиками.
Цуккини и лук очистить, то и другое
нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Фасоль откинуть на дуршлаг.
Мясо обжарить в 2 стол. Ложках масла,
приправить специями.
В оставшемся жире обжарить цуккини,
чеснок, приправить специями и выложить.
Долить в сковороду 1 стол. ложку
масла и 5 мин. обжаривать в нем картофель. Добавить и обжарить лук.
Добавить фасоль, мясо, цуккини,
пряную зелень, влить вино, тушить еще 10 мин.
Приправить специями.
Время приготовления:
45 мин
В одной порции 390 кКал
белки - 32 г, жиры -15 г, углеводы
- 23 г
|
