Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинарные рецепты с картинками и способы украшения блюд, напитков и десертов , праздничные и национальные блюда.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная  >>  Кулинарные рецепты  >>  Блюда из молока

Творожный струдель

1 1\4 стакана пшеничной муки
1\2стакана воды
100 г сливочного масла
1 ст. ложка сахарного песка
1 яйцо
1 ч. ложка сахарной пудры
соль
Для начинки:
2 пачки творога
2 ст. ложки сахарного песка
4 яйца
1\2 стакана изюма
15 г сахарной пудры

Пшеничную муку высшего или 1 сорта просеять в виде горки, сделать углубление, в которое влить воду, растопленное сливочное масло (25 г), добавить сахар, соль и замесить тесто. 

Готовое тесто (оно должно отставать от рук и посуды, в которой его замешивали) накрыть полотенцем и оставить на 20-25 минут.

Затем на доске, посыпанной мукой, раскатать тесто в очень тонкую лепешку и смазать растопленным сливочным маслом (75 г). После этого по всей лепешке разложить начинку и осторожно скатать лепешку в трубочку, разрезать ее на куски длиной 10-12 см и положить на противень, смазанный маслом. 

Сверху трубочки смазать яйцом и выпекать 20 минут.

Готовый струдель посыпать сахарной пудрой и поместить в духовку на 2 минуты. Можно выпеченный струдель нарезать на более мелкие части.

Приготовление начинки
Творог протереть через сито, добавить желтки, сахар, взбитые белки, промытый изюм без косточек, все перемешать

 
вверх страницы