Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинарные рецепты с картинками и способы украшения блюд, напитков и десертов , праздничные и национальные блюда.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная  >>  Кулинарные рецепты  >>  Блюда из молока

Молоко с медом

3 стакана молока
6 ст. ложек меда.

В  горячее  кипяченое молоко добавить мед, перемешать. Подавать в горячем виде.

Молоко с фруктовым соком

3  стакана  молока
1  стакан  фруктового  сока
4 ст. ложки сахарного песка

В холодное пастеризованное молоко добавить фруктовый сок (сливовый, клубничный, черносмородиновый и другие), сахар и размешать.
Так же можно приготовить молоко с фруктовым сиропом, но в этом случае не следует добавлять сахар.
 

Молочный коктейль

3 стакана молока
100 г мороженого
1\2 стакана  сиропа

В миксер или ручную взбивалку влить холодное пастеризованное молоко, добавить мороженое, фруктовый сироп и хорошо взбить коктейль.

Подавать коктейль нужно в охлажденном фужере, с натуральной или искусственной соломинкой.

Желе молочное

1   л  молока
1   стакан  воды
2 ст.  ложки  желатина
4 ст. ложки сахара, ванилин.

В холодную кипяченую воду всыпать желатин и оставить на 40 минут для набухания. В кипящее молоко положить сахар, добавить набухший желатин и, постоянно помешивая, поварить на слабом огне до тех пор, пока желатин не растворится. 

Затем положить немного ванилина, перемешать, налить молочную смесь в формочки и остудить.

При подаче каждую формочку на 1-2 секунды опустить в горячую воду и, перевернув ее, переложить желе на тарелку.

Кисель молочный

1 л молока
125 г сахара
3 ст. ложки кукурузного крахмала
ванилин
1\2 стакана вишневого или клюквенного сиропа

Молоко нагреть до кипения, добавить сахар, перемешать (чтобы сахар растворился), ввести разведенный холодным молоком крахмал и варить в течение 3-5 минут. В конце варки добавить ванилин и размешать.

Молочный кисель можно приготовить густым — в виде желе. Для этого нужно увеличить дозу крахмала. Готовый густой кисель надо выложить в смоченные водой формочки и охладить.

Перед подачей опустить каждую формочку на 1-2 секунды в кипяток и, опрокинув ее, переложить желе на десертные тарелки или блюдца, полить фруктово-ягодным сиропом (или сиропом, приготовленным из варенья).

 
вверх страницы