350 г муки
350 г сливок
6 яиц
70 сахара
немного соли
1 стакан ликера
апельсиновый сок
сливочное масло
1. Муку просейте через сито, размешайте
с сахарным песком, солью и яйцами.
2. Постепенно, не переставая мешать,
влейте сливки. Когда масса станет однородной, поставьте в прохладное место
3. Затем пеките блинчики, как обычно,
на сковородке небольшого размера, с двух сторон.
4. Как снимете – сверните рулетиком,
переложите на блюдо, полейте растопленным маслом и ликером.
Отдельно в соуснике подайте подогретый
апельсиновый сок.
Блинчики
«Сюзетт», история создания
В конце позапрошлого XIX века в Париже,
в знаменитом театре «Комеди Франсез» шла комедия, в которой главную роль
исполняла популярная актриса, любимица публики Сюзетт. По ходу пьесы героине
приходилось в одной из сцен с аппетитом есть блины.
Поскольку пьеса шла ежедневно, и
есть блины бедной Сюзетт приходилось каждый вечер, они ей изрядно надоели.
В числе почитателей актрисы был
и шеф-повар ресторана «Мариво», расположенного рядом со зданием театра.
Так вот, из любви и сочувствия к своему кумиру повар решил «изобрести»
блинчики особые: маленькие, легкие и вкусные. С тех пор Сюзетт ежедневно
получала на сцене тарелку со свежими, аппетитными, тающими во рту блинчиками
и съедала их с большим удовольствием. Благодарная актриса в знак своей
признательности позволила повару назвать его фирменное блюдо ее именем.
Приготовьте блинчики «Сюзетт» и
почувствуйте себя в Париже…
|
