Швейцария. Рецепты
блюд Швейцарской кухни
Возьмите немного Италии,
немного Франции, немного Германии, к этому прибавьте
горы и союзы кантонов — и вы получите полное представление о Швейцарии.
Что же, ничего своего? Нет, и свое тоже!
Ретороманцы — коренные
жители. А Швейцарский сыр и фондю — национальные блюда. Трудно разобраться
в кантонских рецептах, но каждый кантон имеет свой сорт сыра.
Фондю
— национальное блюдо швейцарцев. Но, разумеется, в Швейцарии есть и
другие любимые блюда. Так, кантоны Санкт-Галлен и Берн знамениты своими
колбасами, а Цюрих — лакомствами, такими, как хюхли и крепфли. Базельцы
тоже не уступают жителям Цюриха в изобретательности.
Есть в Цюрихе кабачок «Цум
шмиден». Зайдите в него и спросите человека по имени Шремли. Вам непременно
о нем расскажут. Шремли создал немало поваренных книг. Это гурман с мировой
славой и, кроме того, коллекционер. У него хранится самая древняя поваренная
книга, написанная в 40-м году до нашей эры римским эпикурейцем Апицием,
а так же поваренная книга Гутенбергов, напечатанная в 1474 году.
Картофельный
суп
Швейцарский
суп с сыром
Шпинатник
Жареный
цыпленок
Пита
Плавленый
сыр
Помидоры
с раковой начинкой
Женевский
соус
Швейцарский
фондю
Швейцарский
картофельный Рести
Крокеты
с сыром
Базельские
Брунсли
Печенье
«Лепестки Лотоса»
Коржики
с сыром
|
