Салат «Руаяль»
Продукты:
Соус:
30 г оливкового масла
30 г майонеза
10 г 9-процентного уксуса
5 г горчицы.
Основа:
35 г пекинской капусты
20 г растительного масла (для обжаривания)
20 г свежих шампиньонов
10 г свежего сладкого перца
15 г свежих помидоров
10 г свежевыжатого лимонного сока
2 тигровые (королевские) креветки
5 г коньяка
0,2 г черного молотого перца
1 г соли
1 сваренное вкрутую яйцо.
Украшение:
2 маслины
3 кружочка лимона
несколько веточек зелени
Приготовить соус: смешать
масло, уксус, горчицу и майонез.
Приготовить основу: поджарить
креветки, добавив лимонный сок, коньяк, соль, черный молотый перец. Капусту
и сладкий перец нарезать соломкой, помидоры и шампиньоны - пластинками.
Выложить на блюдо капусту, сверху
- креветки, вокруг разместить рубленый белок, сладкий перец, шампиньоны,
помидоры, измельченный желток. Украсить салат лимоном, маслинами, зеленью
и полить заправкой. |
|