Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Мясные блюда. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >> Мясные блюда

Блюда из мяса. Запеченные говяжьи стейки в изысканной ароматной панировке

Запеченные говяжьи стейки (увеличить картинку) в изысканной ароматной панировке

На 4 порции
4 луковицы
2 зубчика чеснока
2ст. ложки сливочного масла
соль,  молотый черный перец
4 стол. ложки сухого белого вина
4 стол. ложки сметаны
около 5 стол. ложек панировочных сухарей
2 желтка
4 стейка из говяжьего филе (по 200 г)
2 ст. ложки растительного масла

Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. 
Сливочное масло разогреть, пассеровать в нем до прозрачности лук и чеснок, посолить и поперчить. 
Влить вино, перемешать, затем снять с плиты и остудить. Добавить сметану, панировочные сухари и желтки, хорошо перемешать. 
Разогреть гриль духовки. Стейки вымыть и обсушить. В форме или сковороде в масле равномерно обжарить стейки по 3 мин. с обеих сторон.
Выложить, посолить и поперчить. На стейки выложить луково-чесночную массу. 
Мясо около 1-2 мин, запекать под грилем до образования золотистой корочки. 
По желанию украсить стейки перьями лука-резанца.

Время приготовления 30 мин
В одной порции 520 кКал
белки - 49 г, жиры - 30 г, углеводы - 11 г

вверх страницы