Первых европейцев, вступивших на берег
Южной Америки, среди прочих заморских диковинок поразили растущие на маленьких
кустиках ярко-красные «яблоки». Местные жители выращивали их для пищи с
незапамятных времен и называли «томатом» - отсюда и русское название «томаты».
Завезенной в Европу диковинкой раньше
других заинтересовались французы и итальянцы—они-то и переименовали растение
в «помид-аро» (золотые яблоки),
Однако как овощную культуру томаты-помидоры
стали использовать не сразу. Их считали ядовитыми. Поэтому долгое время
во Франции и Италии они служили только декоративным украшением беседок,
в Германии — красовались в горшках среди комнатных растений, а в Англии
и России — выращивались в оранжереях среди экзотических цветов.
Одними из первых превратили декоративное
растение в пищу португальцы и итальянцы. Их примеру последовали другие
европейцы — и с тех пор помидоры нашли широкое применение в кухне всех
народов. И это не удивительно — в плодах растения вместо ожидаемого яда
обнаружилось великое множество витаминов: С, РР, К, лимонная и яблочная
кислоты, сахара.
Кулинарный
архив. Блюда из овощей>> Рецепты>> |
