>>
Богатства Синьора
Помидора
Народной любви к томатам
не измерить – мы режем их в салаты, маринуем, начинаем страдать абстинентным
синдромом, прожив сутки без кетчупа. Впрочем, ничего плохого в этом нет.
Помидоры содержат много
витаминов, минеральных и органических соединений, которые нужны человеческому
организму.
Этот овощ способен не только
придать вкус и цвет кулинарным шедеврам, но и принести пользу вашему здоровью.
Я холеный помидор
С кожею атласной,
И вступать со мною в спор
Овощам опасно!
Многие с детства помнят
песенку Синьора Помидора из «Приключений Чипполино» Джанни Родари. В этой
книжке Помидор был отрицательным персонажем. Зато в жизни все наоборот.
Никто с ним в спор не вступает, все даже очень любят эти «золотые яблоки»
(так переводится название этого овоща с итальянского).
Минеральные
вещества
Свежие помидоры – идеальная
еда для того, чтобы восполнить потерю минеральных веществ. Они содержат
калий (полезен для сердца), магний (помогае телу адаптироваться
к погоде), железо (рекомендуется при анемии), цинк (необходим
для роста клеток кожи, волос и заживления ран), кальций (укрепляет
кости) и фосфор(участвует в обменных процессах).
Природные мультивитамины
Томаты содержат (в разных
количествах) довольно много витаминов – B1, B2, B3, B6, B9, E, но
больше всего в них витамина C. Этот витамин – природный антиоксидант. А
100 г спелых помидоров на четверть покрывают потребность в нем взрослого
человека.
Очень полезный ликопин
В последнее время внимание
ученых сосредоточено на еще одном веществе, содержащемся в томатах, - ликопине.
Это органическое соединение, придющее плодам насыщенный красный цвет, является
очень сильным натуральным антиоксидантом (превосходящим по своим свойствам
таких признанных «ловцов свободных радикалов», как витамины C и E). Кроме
того, тот же самый ликопин заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых
заболеваний.
Чтобы салат с помидорами
принес максимум пользы, заправьте его подсолнечным маслом. Потому что в
сочетании с растительными жирами ликопин усваивается значительно лучше.
Сварите томаты…
Сырые овощи содержат большое
количество балластных веществ, что болаготворно сказывается на пищеварении.
Но помидоры намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи
недавно выяснили, что если помидоры готовить при высокой температуре, в
них уже через 2 минуты ликопина будет на 1\3 больше, чем в сырых плодах.
А если варить их 15 мин, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза.
Живой антидепрессант
Помидоры лечат не только
тело, но и исстрадашуюся душу. В них есть «готовый2 серотонин, называемый
гормоном счастья, и тиамин – органическое соединение, которое превращается
в серотонин уже в человеческом организме. Благодаря этому помидоры повышают
настроение, а встрессовых ситуациях работают как антидепрессанты.
|
|
Есть, чтобы худеть
Еще одно очень полезное
свойство томатов – низкая калорийность (22 кКал на 100 г). А входящий в
состав помидоров хром способствует быстрейшему насыщению и предупреждает
приступы «зверского» голода. Помните, что «дозировку» стоит ограничить
страдающим аллергией на красные овощи и фрукты.
Применять наружно:
кроме всего прочего, томаты – хорошее косметическое
средство.
Для жирной кожи:
протереть лицо соком помидора и, не смывая, дать коже высохнуть. Смешать
мякоть раздавленного томата и белок одного яйца. Нанести на кожу на 10-15
мин.
Для нормальной кожи:
растереть помидор, добавить 2 ст. ложки творога, 1 ст. ложку молока, 1
ч. ложку подсолнечного масла. Перемешать и нанести на лицо на 15-20 минут.
Для сухой кожи:
приготовить смесь из 2 ст. ложек томатного сока и 2 ст. ложек пшеничной
муки. Нанести ее на кожу и прикрыть сверху марлей. Смыть через 15-20 мин.
Интересные
факты
-
В одном стакане томатного сока – половина
суточной нормы витамина С и провитамина А, которые активно поддерживают
иммунитет. Немало в помидорах и витаминов группы В (В1, В2, В3, фолиевой
кислоты), Р, РР.
-
В помидорах много солей железа, меди
и особенно калия. Они помогают работе сердца, а также выводят из организма
излишки жидкости. Кроме того, в этих овощах много яблочной и лимонной кислоты,
котрые так необходимы для пищеварения. Они поддерживают кислотно-щелочной
баланс в организме о предотвращают преждевременное старение.
-
В некоторых сортах овоща ученые находят
до 24 полезных микроэлементов. А вот килокалорий в 100 г помидоров всего
22! Так что от этих овощей не полнеют.
-
Помидоры вместе с нежирным молоком,
кефиром, картофелем, шпинатом, рыбой, бананами, черным хлебом, фасолью
и растительным маслом составляют десятку продуктов, которые, как считают
ученые, содержат абсолютно все необходимые для организма вещества.
-
Этот овощ богат фитоэлементами, которые
обладают антираковыми свойствами. Медики полагают, что регулярное потребление
помидоров томатного сока, томатной пасты, кетчупа и других томатных соусов
может существенно сократить риск развития онкологических заболеваний.
-
Свои уникальные свойства помидоры сохраняют
и после тепловой обработки или консервирования. Более того, считается,
что в соусах или в составе овощного рагу они становятся еще полезнее.
-
В помидорах красных сортов больше питательных
веществ, чем в желтых.
-
Самый большой в мире помидор вырастили
в штате Висконсин в США. Он весил 2,9 кг.
Помидоры-томаты.
Кулинарно-историческая справка>>
|
|
|
|
|
