В семье диабетик. Слово «сахар» наполняется совсем другим смыслом. И хозяйка должна постараться сберечь здоровье больного, скорректировать его диету. Можно, конечно, готовить отдельно вкусные диетические блюда для диабетика и для остальных членов семьи, но в наше суматошное время не всегда хватает для этого времени. Да и нужно ли? Хочу предложить Вашему вниманию компромиссный, с минимальным количеством сахара пирог, который будет вкусным для всей семьи. Всегда нужно помнить, что нельзя слишком нагружать диабетика углеводами, но и оставлять его вовсе без них зачастую опасно.
Вкусный пирог для диабетика
Продукты:
70 грамм живых дрожжей
1 ст. л. сахара
1\3 ч. л. соли
2 яйца
1 ст. кефира
200 маргарина или сливочного масла
600 грамм муки
Для начинки
мясной фарш, или печень, а можно даже тушеную капусту с грибами
Возьмите 70 грамм «живых» или пропорциональное им количество сухих дрожжей. Добавьте к дрожжам одну столовую ложку сахара и треть чайной ложки соли. Спустя десять минут дрожжи разойдутся по дну посуды, добавьте 2 яйца, стакан кефира и натрите в тесто 200 грамм маргарина. Оптимальный маргарин «Сливочный», но если у вас есть желание заменить маргарин настоящим сливочным маслом, то этим вы блюдо абсолютно не испортите!
Вам будет нужна мука, примерно 600 грамм, но это всегда по разному, лучше смотреть на тесто и добавлять в него муку постепенно, небольшими порциями, до достижения желаемой плотности. Пора поработать руками, вымесите тесто – оптимальная консистенция – не слишком плотная, но и приставать к рукам тесто не должно. Тесто в миске, накрытое чистым полотенцем нужно на 1,5-2 часа поставить в холодильник. За это время изготовим начинку.
Чем хорош этот пирог? Его всегда можно сделать разным. Замечательным фаршем будет творог, отварное и перемолотое в фарш мясо или печень, но мой любимый фарш – капустный. Капуста это основа для кулинарного творчества. В тушенную без томата, на маленьком огне, капусту можно добавить поджаренные грибы и отварное яйцо, морковь и лук, зелень, или не добавлять ничего вовсе, тоже получится вкусно. Только не забудьте соль и приправы!
После того как тесто взошло, увеличилось в объеме в два раза, раскатайте его по противню, предварительно обильно смазанному маслом и немного прогретому. По центру выложите начинку и заверните края. Осталось смазать яйцом и в духовку! Через 30-40 минут, когда края станут румяными, а к спичке, которой вы проткнете пирог, не пристанет тесто, пора звать всех к столу!
Статья предоставлена проектом newhouse.ru
