Крюшоны

Крюшоны – именно такие слабоалкогольные прохладительные напитки. 

   Можно использовать и простые фруктовые и ягодные соки, и морсы. Морсы – тоже отличные прохладительные напитки. Их готовят из свежих фруктов и ягод, по возможности кислых сортов, с добавлением сахара. Иногда это просто разбавленные соки. 

Крюшоны, как и пунши, готовят обычно большими порциями из легких столовых вин, ликеров, сиропов фруктовых соков с добавлением газированных напитков или шампанского.

А в старину на Украине готовили свой национальный напиток – узвар. Готовили его из сушеных ягод и фруктов с добавлением меда, но пили холодным.

Крюшон «Клубничный» Крюшон  «Фантазия» Крюшон «Апельсиновый»	Крюшон  «Чайный» Крюшон  «Дынный» Крюшон «Вишневый»
Крюшон «Клубничный» На 10-12 персон:  клубника 1 кг сахар 200 г  белое сухое вино 750 мл красное сухое вино 750 мл шампанское 800 мл, лед Промытые ягоды положить в крюшонницу, засыпать сахаром, влить белое и красное вино и оставить на час-полтора для настаивания. Шампанское влить в бокалы непосредственно перед подачей и положить в них лед.	Крюшон «Апельсиновый» На 10-12 персон:  апельсины 6 шт сахар 150 г  коньяк 100 мл  апельсиновый сок 200 мл  сухое белое вино 1,5 л  шампанское или газированная вода 800 мл  1\2 лимона, лед. Очищенные от цедры апельсины нарезать на кусочки, засыпать сахаром и влить коньяк, апельсиновый и лимонный сок (выжатый из лимона) и половину всего количества сухого вина. Поставить в холодное место на 1-2 часа. Перед подачей добавить остальные компоненты.
Крюшон  «Фантазия» На 10-12 персон: фрукты (смесь) 400 г портвейн белый 750 мл  десертное вино 800 мл коньяк 100 мл лимонный сок 100 мл сахар 200 г газированная вода 1 л лед Приготовить так же, как крюшон "Клубничный" вверх	Крюшон  «Чайный» На 10-12 персон:  крепкий настой чая 1 л  сахар 100 г лимон 1 шт ром 100 мл сладкое или полусладкое шампанское 800 мл лед В охлажденный чайный настой вылить лимонный сок (выжатый из лимона), положить мелко нарезанную цедру, засыпать сахар и добавить ром. Подавать сразу после приготовления, добавив шампанское. вверх
Крюшон  «Дынный» На 10-12 персон:  спелая дыня сахар 200 г красное столовое вино 1,5 л сладкое или полусладкое шампанское 800 мл лед   Дыню очистить, нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром, залить красным вином, поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем разлить в чашки, добавить шампанское и лед. вверх	Крюшон «Вишневый» На 10-12 персон: вишня 1 кг сахар 100 г ром 100 мл водка 400 мл вишневый сок 500 мл красное столовое вино 1,5 л сладкое или полусладкое шампанское 800 мл лед Вишни проколоть вилкой, засыпать сахаром, залить ромом, водкой и красным вином и поставить в холодильник на 2-3 часа, затем разлить напиток в чашки и добавить лед. вверх