Продукты: (на 4 порции)
700 г картофеля сваренного в кожуре
120 г манной крупы, 120 г муки крупного помола
50 г пшеничной муки
2 желтка
100 г сливового повидла
40 г миндаля
20 г изюма
20 г тертых пряников
80 г мака
50 г масла, 50 г меда
Технология приготовления:
Сваренный в кожуре и очищенный картофель хорошо остудить, пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, муку, желток, соль и замесить картофельное тесто, которое раскатать на прямоугольник толщиной 2 см.
Намазать его сливовым повидлом, к которому добавить тертый пряник, изюм и очищенный, мелко нарезанный миндаль. Свернуть тесто, завернуть в салфетку, обвязать толстой ниткой и варить в кипящей соленой воде 20 минут.
Спустя 10 минут перевернуть рулет в воде на другую сторону. Сварив его, немного охладить, снять салфетку, нарезать кружочками и обвалять в молотом или тертом маке.
Перед подачей полить рулет растопленным маслом и медом.
