Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Бельгия. Рецепты блюд Бельгийской кухни. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная  >> Национальная кулинария 

Бельгия. Бельгийская кухня. Рецепты супов

Суп из сушеного горошка
Брюссельский суп из шампиньонов

Суп из сушеного горошка

300 г лущеного гороха
2 головки репчатого лука
1 стебель лука-порея
1 корень сельдерея
1 веточка тимьяна
1 пучок зелени для супа
 2 ложки жира
соль, перец
немного мускатного ореха
несколько штук гвоздики
 ветчинная кость

Залить довольно большим количеством воды 300 г лущеного гороха и варить на слабом огне приблизительно 3 часа, прибавив 2 головки репчатого лука, крупно нарезанного, 1 стебель лука-порея, 1 небольшой корень сельдерея, 1 пучок зелени для супа, 1 веточку тимьяна, соли, черного перца, 2 ложки жира, немного измельченного на терке мускатного ореха, несколько штук гвоздики, ветчинную кость. Затем кость вынуть, а овощи протереть через сито.
Суп подать с мелко нарезанными гренками. вверх

Брюссельский суп из шампиньонов

500 г шампиньонов
2 столовые ложки масла или маргарина
1 луковица
1 столовая ложка муки
1 л костного бульона
1 стакан сливок
2 яйца
соль, перец
зелень петрушки

Шампиньоны очистить, промыть, пропустить через мясорубку, потушить в масле с натертым луком 10 минут на медленном огне. Добавить муку и влить бульон, положить приправы. Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленными, сваренными вкрутую яйцами. вверх
 

Традиционные рецепты из Бельгии: закуски »»   вторые_блюда »»   десерт »»

Национальные блюда народов мира »»

вверх страницы