Шашлык рубленый
с курдючным салом (Думбали Кийма Кабоб)
Баранина или говядина
350 г
сало курдючное
100 г
лук репчатый
50 г
перец красный
2 г
зира 0,3 г
каш-нич-дон
0,5 г
соль 10 г
лук репчатый
50 г
Подготовленное
мясо, в которое добавлены сырой репчатый лук, каш-нич-дон, зира и красный
перец, пропускают через среднюю решетку мясорубки. Добавляют соль, тщательно
перемешивают и оставляют на 2—3 часа на холоде для маринования. Замаринованное
мясо формуют в виде шариков по 4 шт на порцию, нанизывают на шпажки вперемешку
с тонко нарезанным курдючным салом и жарят над углями 10-15 минут. Затем
подают с мелко нарезанным луком.
Шашлык
из баранины (Барра кабоб)
|
|