Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.

  Путешествие в страну Кулинария

Главная >>  Рецепты

Специи, пряности, маринады, приправы, соусы

Пряности – это продукт растительного происхождения

Пряности   Пряности не надо путать с приправами и специями, используемых для ароматизации приготовляемых блюд.

   Пряности – это продукт растительного происхождения. Они не только улучшают вкус пищи, но и являются лечебными средствами. Пряности применяют при приготовлении пищи в малых дозах. Они обладают бактерицидным свойством – подавляют бактерии гниения и способствуют длительному хранению пищи. Большинство пряностей активизируют вывод шлаков из организма. Пряности используются в медицинских препаратах. В домашней кухне используют, как правило, не более десятка пряностей, а их насчитывается около полутора сотен.

Знакомимся с пряностями >>>  Пряности.  Краткий справочник >>>


Маринад для утки

Рецепты маринадов для различных продуктов

   Маринование – очень удобный прием, о котором стоит вспомнить в сумасшедшие праздничные дни. Чтобы освободить руки для нарезки салатов и украшения десертов, загодя замаринуйте продукт, выбранный для горячего, и храните его в холодильнике. А перед приходом гостей приготовьте так, как больше понравится: на решетке, на пару, в гусятнице…
Маринад для утки. Рецепт, способ приготовления
Маринад для баранины и свинины. Рецепт, способ приготовления
Маринад для говядины. Рецепт, способ приготовления
Маринад для рыбы. Рецепт, способ приготовления
Соусы

Соусы.  К приправам относится множество самых различных соусов.

   По традиции французской кухни каждому новому соусу давали  название, связанное либо с именем автора, или знаменитости (министра Кольбери, писателя Шатобриана, композитора Обера), либо с той или иной страной, народом (соусы голландский, португальский, немецкий, русский, шотландский и так далее).

Рецепты и способы приготовления соусов

Майонез
Бешамель
Соус «социбели»
Соус луковый
Яблочный соус
Вишневый соус
Фруктовый соус
Муджей (чесночный соус)
Соус сметанный с томатом
Красный  основной соус
Томатный соус
Белый основной соус
Белый соус
Молочный соус
Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-short

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/