Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Второй раз фарш помолоть вместе с хлебом, замоченным в молоке. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной массы. Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли , смазанную маслом (или  смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Подать с картофельным или овощным пюре.

Салат из цветной капусты
Салат из сырых овощей и фруктов
Бульон с яичными хлопьями
Борщ на мясном бульоне
Оладьи с яблоками
Омлет с тертой морковью
Запеканка из макарон с фруктами
Творожный пудинг с изюмом
Морковные котлеты
Свекла, тушеная в сметане
Баклажаны, тушеные с помидорами
Тыквенная каша с крупой
Голубцы из капусты с овощами и рисом
Яблоки в тесте
Мусс из свежих или замороженных ягод
Витаминный напиток из шиповника