|
Соус сметанный
Сметана — 30 г
мука пшеничная — 5 г
бульон мясной — 100 г
соль — 1 г.
В охлажденном до 40—50° бульоне
(1\3стакана) размешать просеянную муку так, чтобы не было комков.
В оставшийся бульон положить сметану,
соль, нагреть до кипения, влить смесь бульона и муки и варить соус при
непрерывном помешивании на слабом огне 8—10 минут.
Готовый соус процедить через сито
и вскипятить еще раз.
Сметанный соус подается к котлетам,
биточкам, тефтелям, фрикаделькам из мяса и рыбы, а также к отварным и жареным
овощам, картофелю, кабачкам, грибам.
Соус
сметанный
Суп
с овсяной крупой
Рыба
в маринаде
Суп
фруктовый с рисовыми клецками
Блинчики
с вареньем
Свекольник
Суп рыбный
с крупой
Картофель
с печенкой
Винегрет
Суп-пюре
из курицы
Котлеты
из свеклы или других овощей
Голубцы
Бульон
с цветной капустой
Пудинг
из творога
Кисель ягодный
Кисель
молочный |
