Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинарные рецепты с картинками. Рождественские блюда в европейских странах. Праздничная кулинария

  Путешествие в страну Кулинария
в России началась Масленичная неделя: время начинать печь блины и праздновать окончание зимы

Блин, уже масленица! 

23 февраля в России началась Масленичная неделя. В течение этой недели принято ходить друг к другу в гости, радоваться, веселиться и вкушать главное блюдо этих дней - блины.

!!!
Масленица или как еще ее называют за размах - широкая Масленица сохранила многое от древнего славянского праздника проводов зимы и встречи весны. Круглые, румяные и горячие блины символизировали солнце. Однако с приходом христианства Масленица стала восприниматься как возможность повеселиться вволю перед семью неделями Великого поста – самого строгого и самого длинного в церковном году.

На Масленицу уже не положено есть мясо, но еще дозволены рыба и молочные продукты (поэтому эту неделю называют Сырной). Они и составляют основу масленичного угощения.

Заканчивается Масленица Прощеным воскресением, - в этот день после вечернего богослужения в храмах совершается особый чин прощения, когда священнослужители и прихожане взаимно просят друг у друга прощения, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми ближними.

«Какие масленичные обычаи, на ваш взгляд, хороши или хотя бы допустимы, а что в современном праздновании Масленицы заслуживает порицания?» - с такими вопросами корреспондент Regions.ru обратился к православным священнослужителям.

По мнению опрошенных, сам по себе праздник – дело хорошее, если в веселье соблюдать меру и не забывать, что главное – приуготовить свою душу к испытанию постом.

    В 2004-м году Масленица была ранняя — уже 16 февраля время начинать печь блины и праздновать окончание зимы. 

А почему, собственно, так рано, ведь до конца календарной зимы еще так далеко? Дело в том, что празднование Масленицы напрямую зависит от даты, на которую выпадает Пасха. 

И Пасха в 2004 году была ранняя — 11 апреля, так что и языческой Масленице пришлось подвинуться, чтобы успеть отпраздновать свое до начала Великого поста. 

     В том же 2004-м году католическая Пасха совпала с православной 

     Пасха — основной переходящий христианский праздник (переходящими также являются Вербное воскресенье, Троица и др.). Все дело в том, что пасхальные даты являются датами лунного календаря, не совпадающими с солнечным календарем. 

По правилам Пасха должна праздноваться в первое воскресенье после весеннего полнолуния, которое в нынешнем году выпадает на 5 апреля. Остальные переходящие даты всегда отстоят от Пасхи на определенное количество дней. 

     Через каждые 19 лет наблюдается повторение лунных фаз в одни и те же дни солнечного календаря. Поэтому каждые 19 лет дата празднования Пасхи падает на одно и то же число. 

     Кстати, в 2004 году православная Пасха отмечается в один день с католической.
Источник: Московский Комсомолец от 13.02.2004

    Красивый это праздник — проводы русской зимы! По традиции будут в эти дни катанья с ледяных горок, веселые хороводы, пляски и, конечно же, блины! Горячие, ароматные, румяные...
Традиционное кушанье масленицы — блины

Традиционное кушанье масленицы — блины — тоже имеет свою историю, еще более древнюю, чем сам обычай.

Полагают, что первые лепешки из кислого теста, что-то наподобие блинов, начали печь в Египте 4—5 тысяч лет назад. В гробнице фараона археологи нашли... далее_>>>

Семейство блинчиков. 

   Трудно сказать, кто в этом семействе главный. То ли блины, приготовленные со всякими премудростями из дрожжевого теста, то ли пышные оладьи, то ли блинчики, что родом попроще. В любом случае это — популярное блюдо, и мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими.
Русские блины

О русских блинах

   «Блин красен и горяч, как горячее… солнце… - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным идолам.
   Блин – символ Солнца. Красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей», - так писал о русских блинах известный писатель Александр Иванович Куприн. Итак, какие же блины будем печь?

Блины. В принципе все блины готовятся одинаково: в теплую воду или молоко кладут дрожжи, сахар, соль, яйца, муку. Тесто ставят бродить, и часа через три оно готово. Все остальное зависит от пропорции продуктов. 
Обычные блины  Из овсяных хлопьев  Блины с семгой
Блины царские  Блины красные  Блины «Самые лучшие»
А вот рецепт «Классических» Русских блинов
Блинчатый пирог   Классическая закуска к блинам

Оладьи

Тесто для них готовят более густое, чем для блинов. В него добавляют овощи, фрукты, орехи, сыр.
… Шумит на столе удивительный старинный чайник-самовар, на тарелке аппетитная горка свежих горячих оладий, к ним мисочка с только что сваренным вареньем. Или еще лучше, с... далее_>>>
Обычные оладьи   Оладушки с бананами
Кулинария

Детская кулинария

Вегетарианская кулинария

Национальная кулинария

Праздничная кулинария

Экстремальная кулинария

Эротическая кулинария

Кулинарный архив
Застолье

Украшения блюд

Сервировка стола

Советы

Оборудование

Кулинарные хитрости

Знаете ли Вы, что...

Кулинария и здоровье
recommend
Реклама

adv-long

bottomMenu.html
Домой | Кулинарные рецепты | Реклама на сайте | Пишите
вверх страницы
   Путешествие в страну Кулинария. Кулинарные рецепты, советы, истории, легенды***
  Copyright © 1001recept.com, 2003-2010.     Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на источник, буквально: Путешествие в страну Кулинария - http://1001recept.com/