|
Детская кулинария
Новые рецепты,
иллюстрации! Детям
к столу.
Великая
суета кормления Когда кормление
дается с боем
Кулинарная обработка
детских блюд имеет свои особенности. Овощи и фрукты моют очень тщательно,
прежде чем начнут их чистить, и еще раз – уже очищенными. Но в воде их
не оставляют, чтобы не теряли питательные вещества.
Плоды и
овощи рекомендуется варить целиком под крышкой, протирать горячими
через волосяное сито – тогда витамины лучше сохраняются.
Для киселей,
муссов, желе и компотов заранее отжимают
сырой сок из части ягод или фруктов (на порцию – чайная ложка сока) и добавляют
его в уже готовое блюдо. |
