|
Блюда из рыбы
и морепродуктов
Рыба — продукт, богатый необходимым человеку фосфором, а также полноценными
белками, которые легко усваиваются. Ее жир обладает свойством не загустевать
ни при какой температуре. Экстрактивные вещества, содержащиеся в рыбе,
способствуют возбуждению аппетита.
Рыба полезна и детям, и взрослым
людям. Врачи рекомендуют ее и как лечебное питание при сердечно-сосудистых
заболеваниях.
Кулинария знает сотни
рецептов приготовления рыбных блюд, и каждый из этих рецептов и по способу
тепловой обработки, и по использованию дополнительных продуктов — приправ,
гарниров, соусов — может придать блюдам, приготовленным из одной и той
же рыбы, своеобразный вкус.
Как готовить
уху? Уха из речной рыбы Уха
из морской рыбы
|
