Баранина 600 г
или говядина 625 г
крупа рисовая
800 г
лук
репчатый 250 г
морковь 550
г
масло растительное
300 г
чеснок 125
г.
Перебранный
и промытый рис замачивают на 1,5 — 2 часа в подсоленной воде.
Мясо, мелкими
кусочками, обжаривают на растительном масле, кладут нарезанный полукольцами
репчатый лук, продолжают обжаривание.
!!!
После чего закладывают нарезанную
соломкой морковь. Все вместе перемешивают, добавляют соль, воду (соотношение
воды и риса 1:1), специи и очищенные головки чеснока по всей поверхности
котла.
Закладывают разбухший рис и варят в открытой посуде до полного выкипания
жидкости, закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30—40 минут.
Готовый плов аккуратно перемешивают.
При подаче на стол сверху кладут мясо,
нарезанное мелкими кусочками и чеснок.
